¿Cómo te suena el combo coliflor y pimiento rojo asado? Ya te contesto yo, delicioso, fácil, y muy económico. Gracias al Batch Cooking del fin de semana, preparar este plato me lleva a penas un momento ¡viva las preparaciones básicas!
Para acompañar mi bol un poco cebollino, perejil y una crema agria probiótica que Amanda enseñó a preparar en su Taller de Batch Cooking. Nada puede salir mal en el día habiendo comido esto, NADA!
Poco a poco me estoy aficionando a hacer cremas y platos partiendo de verduras previamente asadas, y el resultado no me puede gustar más. Creo que este detalle hace que el resultado pase de bueno a delicioso, potencia el auténtico sabor de los vegetales y deja un maravilloso regusto en cada cucharadas. Si haces cuéntame tu experiencia y ¡dime si te ha gustado!
Crema de Coliflor y Pimientos Asados
Nunca imaginaste que una crema de coliflor pudiera estar tan deliciosa.
Ingredientes
- 1 Coliflor
- 1 Pimiento rojo asado grande
- 2 Dientes de ajo
- 1 Cebolla picada
- 3 tazas caldo de verduras
- AOVE
- Albahaca fresca
Instrucciones
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Primero asa la coliflor y el pimiento. Precalienta el horno a 200º, corta la coliflor en flores y ásala unos 20 minutos. El pimiento tardará un poco más, córtalo por la mitad y mételo al horno.
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Calienta una cacerola con un chorrito de aceite y pocha la cebolla picadita junto los ajos.
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Añade el caldo de verduras, el pimentón y salpimienta. Deja cocinar otro par de minutos. Por último añade el pimiento y la coliflor. Deja cocinar unos 15 minutos. Añade un manojo de albahaca y bate todo junto.
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