Me encanta hacer hamburguesas vegetales, y sí es con restos de comida mejor, de ahí salen las mejores recetas -doy fé-. Cuando la nevera tirita mi imaginación salta.
…Hamburguesas de Guisantes
Platos principales
Crema de Brócoli al “queso”
¿Algún fan por la sala del brócoli? ¿no muchos? Después de esta receta creo que podré conquista más de un estómago dudoso por ahí, y es que es tan cremosa y reconfortante que es imposible resistirse a un buen tazón.
…Chana Masala – Curry de Garbanzos
Me encanta la comida India, tanto por el uso de especias -que es una cosa que me vuelve loca- como por el toque picante de cada plato. Además entre sus recetas más tradicionales es facilísimo encontrar alternativas veggies, felicidad al cuadrado.
…Cazuela de Patata con Portobello y Tofu marinado
He tenido un flechazo, me he enamorado de este plato por su sencillez, su sabor y sobretodo, por el marinado tan versátil de portobello y el tofu (que te vas a apuntar ahora y mismo y te servirá para este y otros mil platos que se te ocurran).
…Crema de Calabaza y Champiñones
Quiero compartir con vosotros la crema de calabaza DEFINITIVA, de todas las que he preparado hasta la fecha me quedo con esta sin duda. Incluir entre los ingredientes unos buenos champiñones ha sido todo un acierto, el sabor y la textura que le ha añadido es digna de la mejor crema de invierno.
…Lombarda salteada con Manzana y Nueces
Hay vegetales que nadie me enseñó a cocinar, este es el caso de la lombarda. Aunque tengo un vago recuerdo de ella durante mi infancia, he de reconocer que hasta antes de vivir sola la utilizábamos como complemento para ensaladas.
…Buñuelos de coliflor y sarraceno
Cuando te cuente lo fáciles que son de hacer estos buñuelos de coliflor y sarraceno vas a querer ponerte manos a la obra enseguida. Corre a la nevera para chequear que tienes todos los ingredientes y ¡manos a la obra!
…Sopa de Tomate, Hinojo y Albahaca
¿Te imaginas una sopa que sabe a pasta? ¿no? Se nota que aún no has probado esta sopa cremosa de tomate, hinojo y albahaca. Había probado con varias combinaciones diferentes hasta que llegué a esta, a todas le faltaba un punto de cremosidad que por suerte conseguí con un puñado de anacardos.
…Estofado de Berenjena con Quinoa y Arroz Integral
¡Qué rica la berenjena! Cuando pienso en ella se me ocurren millones de recetas, y todas de ellas irresistibles, aunque con este frío me he aficionado a este estofado, muy muy fácil de hacer y que queda bien en cualquier mesa. …
Falafel Clásico con Salsa Vegana de Yogur
Cada día estoy más enamorada del falafel: su sabor, la textura y lo fácil que resulta para combinar con cualquier cosa . Creo que es opción perfecta para los días de tupper (que en casa son de lunes a viernes) así que suelen caer semana sí y semana también. …
![Raw Ginger Energy Balls (V-GF) 🌿.
[English below]
Desde mi pueblito os recuerdo estas bolitas crudiveganas perfectas para darnos energía antes del entrenamiento o para ayudarnos a reponernos después. Es mi web tenéis un recopilatorio de energy balls, todas se hacen en 5 minutos y están de vicio. .
¿Qué necesitas para 8 bolitas?
✨1/2 taza de dátiles medjool (5-6).
✨1/2 taza de copos de avena o sarraceno.
✨1/2 taza de nueces.
✨1 cucharadita de jengibre y otra de canela.
✨1 cucharada de sirope de agave.
✨Topping: ¡Lo que quieras! Cacao, maca, semillas...
🌿 Deja los dátiles en remojo si fuera necesario, luego añade todos los ingredientes a tu procesadora o trituradora hasta que se integren bien. Forma bolitas del mismo tamaño y cúbrelas de lo que más te guste.
.
What do you need?
✨1/2 cup medjool dates (5-6).
✨1/2 cup oats or buckwheat flakes.
✨1/2 cup walnuts.
✨ 1 tsps ginger and 1 tsps cinamon. ✨1 TBS agave.
✨Topping: whatever! Cacao, maca, seeds...
🌿 Add all ingredients into your food processor and blend until form a dough. Use your hands and roll mixture into bite balls.](http://instagram.fmad14-1.fna.fbcdn.net/vp/4b16dabf0702af5fccafdd1fc4c56098/5D4BFC76/t51.2885-15/e35/c0.135.1080.1080/s320x320/53294878_2253480068234094_4508549947479709101_n.jpg?_nc_ht=instagram.fmad14-1.fna.fbcdn.net "Raw Ginger Energy Balls (V-GF) 🌿.
[English below]
Desde mi pueblito os recuerdo estas bolitas crudiveganas perfectas para darnos energía antes del entrenamiento o para ayudarnos a reponernos después. Es mi web tenéis un recopilatorio de energy balls, todas se hacen en 5 minutos y están de vicio. .
¿Qué necesitas para 8 bolitas?
✨1/2 taza de dátiles medjool (5-6).
✨1/2 taza de copos de avena o sarraceno.
✨1/2 taza de nueces.
✨1 cucharadita de jengibre y otra de canela.
✨1 cucharada de sirope de agave.
✨Topping: ¡Lo que quieras! Cacao, maca, semillas...
🌿 Deja los dátiles en remojo si fuera necesario, luego añade todos los ingredientes a tu procesadora o trituradora hasta que se integren bien. Forma bolitas del mismo tamaño y cúbrelas de lo que más te guste.
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What do you need?
✨1/2 cup medjool dates (5-6).
✨1/2 cup oats or buckwheat flakes.
✨1/2 cup walnuts.
✨ 1 tsps ginger and 1 tsps cinamon. ✨1 TBS agave.
✨Topping: whatever! Cacao, maca, seeds...
🌿 Add all ingredients into your food processor and blend until form a dough. Use your hands and roll mixture into bite balls.")
![Thai Salad & Peanut Dressing (V-GF) 🔥🌿.
[English below]
Hoy me paso por aquí rozando la hora de comer para antojarte esta ensalada thai con un aderezo de cacahuete -que te caes patrás-. Una receta saludable y rica para disfrutar de esta comida de viernes y empezar el fin de semana. Apunta, apunta. ¿Qué necesitas?
✨ 1/2 lombarda cortada en juliana.
✨ 2-3 zanahorias ralladas.
✨ 1 cucharada de jengibre fresco rallado.
✨ 1 diente de ajo picadito. ✨ Un manojo de cilantro fresco.
✨ Toppings: cacahuetes crudos y un chorrito de lima.
🌿 Salsa: 1/4 taza de crema de cacahuete + 2 cucharadas de tamari + 1 cucharada de agave + 1 cucharada de vinagre de arroz.
.
🇺🇸 What do you need?
✨ 1/2 red cabbage.
✨ 2-3 carrots, grated.
✨ 1 TBS fresh ginger, sliced. ✨ 1 clove of garlic, chopped.
✨ Un manojo de cilantro fresco.
✨ Toppings: cacahuetes crudos y un chorrito de lima.
🌿 Dressing: 1/4 cup peanut butter + 2 TBS tamari sauce + 1 TBS agave + 1 TBS rice vinegar.](http://instagram.fmad14-1.fna.fbcdn.net/vp/bc86a10fe5cc9eebdf6637ea77836902/5D2E5E5E/t51.2885-15/e35/c0.135.1080.1080/s320x320/51944528_177089473280990_4854549544365291962_n.jpg?_nc_ht=instagram.fmad14-1.fna.fbcdn.net "Thai Salad & Peanut Dressing (V-GF) 🔥🌿.
[English below]
Hoy me paso por aquí rozando la hora de comer para antojarte esta ensalada thai con un aderezo de cacahuete -que te caes patrás-. Una receta saludable y rica para disfrutar de esta comida de viernes y empezar el fin de semana. Apunta, apunta. ¿Qué necesitas?
✨ 1/2 lombarda cortada en juliana.
✨ 2-3 zanahorias ralladas.
✨ 1 cucharada de jengibre fresco rallado.
✨ 1 diente de ajo picadito. ✨ Un manojo de cilantro fresco.
✨ Toppings: cacahuetes crudos y un chorrito de lima.
🌿 Salsa: 1/4 taza de crema de cacahuete + 2 cucharadas de tamari + 1 cucharada de agave + 1 cucharada de vinagre de arroz.
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🇺🇸 What do you need?
✨ 1/2 red cabbage.
✨ 2-3 carrots, grated.
✨ 1 TBS fresh ginger, sliced. ✨ 1 clove of garlic, chopped.
✨ Un manojo de cilantro fresco.
✨ Toppings: cacahuetes crudos y un chorrito de lima.
🌿 Dressing: 1/4 cup peanut butter + 2 TBS tamari sauce + 1 TBS agave + 1 TBS rice vinegar.")
![Curried Red Lentil & Carrot Soup (V-GF) 🔥🌿.
[English below]
Estaría feo seguir la semana sin una crema. A mí me da igual que haga calor, frío o truene, siempre es buen momento para un plato de estos. Y si lleva zanahorias mejor. Y si además es picante mejor que mejor. ¿Sois también amantes de las sopas/cremas? Contadme!
¿Qué necesitas?
✨ 4-5 zanahorias.
✨ 1/2 taza de lenteja roja.
✨ 1 taza de leche de coco.
✨ 1 cebolla picada.
✨ 1 taza de caldo de verduras.
✨ 1 trocito de jengibre.
✨ Una cucharadita de curry en polvo y otra de comino.
✨ Sal, pimienta y AOVE.
✨ Toppings: germinados de puerro.
🌿 Calienta una cacerola con un chorrito de aceite y pocha la cebolla picadita junto el jengibre. 🌿 Mientras pela y trocea las zanahorias. Cuando la cebolla esté lista, añade la zanahoria y remueve. Deja cocinar un par de minutos. 🌿 Añade la leche de coco, las especias y salpimienta. Deja cocinar otro par de minutos. Por último añade el caldo de verduras y tapa la cacerola. Deja todo que se haga a fuego medio durante 10 minutos y añade las lentejas. Cocina otros 10 minutos.
🌿 Cuando lo tengas listo viértelo todo en tu procesadora y bate. .
🇺🇸 What do you need?
✨ 4-5 carrots.
✨ 1/2 cup red lentils.
✨ 1 cup coconut milk.
✨ 1 onion.
✨ 1 cup vegetable stock.
✨ 1 inch piece of ginger root.
✨ 1 tsp curry and 1 tsps cumin.
✨ Salt, black pepper and extra virgin olive oil.
✨ Toppings: leek sprouts.
🌿 Heat oil in an oven over medium heat. Add onion and ginger; cook until softened.
🌿 Then, stir in carrot. Add coconut milk, salt, black pepper, curry powder and cumin. Cook 2-4 minutes and add vegetable stock.
🌿 Cook for 10, then add lentils and cook other 10 minutes. Then, puree the soup in a blender until smooth.](http://instagram.fmad14-1.fna.fbcdn.net/vp/08a6ef309d3f93c92555e9902413cf97/5D2D6D9F/t51.2885-15/e35/c0.135.1080.1080/s320x320/51381474_1242455789257370_8873234580037935304_n.jpg?_nc_ht=instagram.fmad14-1.fna.fbcdn.net "Curried Red Lentil & Carrot Soup (V-GF) 🔥🌿.
[English below]
Estaría feo seguir la semana sin una crema. A mí me da igual que haga calor, frío o truene, siempre es buen momento para un plato de estos. Y si lleva zanahorias mejor. Y si además es picante mejor que mejor. ¿Sois también amantes de las sopas/cremas? Contadme!
¿Qué necesitas?
✨ 4-5 zanahorias.
✨ 1/2 taza de lenteja roja.
✨ 1 taza de leche de coco.
✨ 1 cebolla picada.
✨ 1 taza de caldo de verduras.
✨ 1 trocito de jengibre.
✨ Una cucharadita de curry en polvo y otra de comino.
✨ Sal, pimienta y AOVE.
✨ Toppings: germinados de puerro.
🌿 Calienta una cacerola con un chorrito de aceite y pocha la cebolla picadita junto el jengibre. 🌿 Mientras pela y trocea las zanahorias. Cuando la cebolla esté lista, añade la zanahoria y remueve. Deja cocinar un par de minutos. 🌿 Añade la leche de coco, las especias y salpimienta. Deja cocinar otro par de minutos. Por último añade el caldo de verduras y tapa la cacerola. Deja todo que se haga a fuego medio durante 10 minutos y añade las lentejas. Cocina otros 10 minutos.
🌿 Cuando lo tengas listo viértelo todo en tu procesadora y bate. .
🇺🇸 What do you need?
✨ 4-5 carrots.
✨ 1/2 cup red lentils.
✨ 1 cup coconut milk.
✨ 1 onion.
✨ 1 cup vegetable stock.
✨ 1 inch piece of ginger root.
✨ 1 tsp curry and 1 tsps cumin.
✨ Salt, black pepper and extra virgin olive oil.
✨ Toppings: leek sprouts.
🌿 Heat oil in an oven over medium heat. Add onion and ginger; cook until softened.
🌿 Then, stir in carrot. Add coconut milk, salt, black pepper, curry powder and cumin. Cook 2-4 minutes and add vegetable stock.
🌿 Cook for 10, then add lentils and cook other 10 minutes. Then, puree the soup in a blender until smooth.")
![Protein Chickpea Choco Muffin (V-GF) 🌿.
[English below]
Hace unas semanas compartía con vosotros unos muffins de garbanzos deliciosos y proteicos, poco más se podía pedir más ¿verdad? Pues sí, chocolatearlos. Esta vez añadí a la masa unas cucharadas de cacao puro y como no tenía dos plátanos maduros sustituí uno de ellos por medio aguacate. El resultado igual de increíble, con un sabor parecido al brownie. ÑAM ÑAM! Corre y mira la receta!
¿Qué necesitas?
✨1 taza garbanzos cocidos.
✨1 plátano maduro y medio aguacate.
✨4 dátiles medjool.
✨1/4 taza bebida vegetal.
✨1 huevo de lino.
✨1/4 taza semillas de cáñamo.
✨1 taza harina de quinoa y 2 cucharadas de cacao puro.
✨1 cdta bicarbonato.
✨1/4 taza nibs de cacao.
🌿 Precalienta el horno a 180º. Prepara el huevo de lino y reserva. Añade garbanzos, plátano, aguacate y dátiles a tu procesadora y procesa. Luego añade el huevo de lino y vuelve a batir.
🌿En un bol grande añade los ingredientes secos (menos los nibs) y vierte sobre ellos la mezcla húmeda junto con la bebida vegetal e integra. Por último incorpora los nibs de cacao.
🌿 Prepara tu molde para muffins y llénalos con tu masa. Espolvorea nibs de cacao encima y mete al horno.
🌿Hornea durante 12-15 minutos, hasta que el palito salga limpio. Deja enfriar en una rejilla y disfruta.
.
🇺🇸 What do you need?
✨1 cup cooked chickpeas.
✨1 ripe bananas and 1/2 avocado.
✨ 4 medjool dates.
✨1/4 cup non dairy milk.
✨1 flax egg.
✨1/4 cup hemp seeds.
✨1 cup quinoa flour and 2 TBS cacao powder.
✨1 tsps baking soda.
✨1/4 cup cacao nibs.
🌿 Preheat the oven to 180º. Prepare the flax egg and set aside. Add chickpea, banana, avocado and dates in a food processor and blend until combined. Then add flax egg and blend again.
🌿Mix dry ingredients in a bowl (except cacao nibs), add the wet batter, oat milk and mix until combined. Add now cacao nibs.
🌿Divide batter between muffin tins, sprinkle with cacao nibs and bake for 12.-15 minutes. Remove the muffins from the oven and allow them to cool down.](http://instagram.fmad14-1.fna.fbcdn.net/vp/ae12ad3ac9efa55eba74eb85f82719a9/5D16B4A6/t51.2885-15/e35/c0.135.1080.1080/s320x320/53302416_632513657194661_7082891345419660407_n.jpg?_nc_ht=instagram.fmad14-1.fna.fbcdn.net "Protein Chickpea Choco Muffin (V-GF) 🌿.
[English below]
Hace unas semanas compartía con vosotros unos muffins de garbanzos deliciosos y proteicos, poco más se podía pedir más ¿verdad? Pues sí, chocolatearlos. Esta vez añadí a la masa unas cucharadas de cacao puro y como no tenía dos plátanos maduros sustituí uno de ellos por medio aguacate. El resultado igual de increíble, con un sabor parecido al brownie. ÑAM ÑAM! Corre y mira la receta!
¿Qué necesitas?
✨1 taza garbanzos cocidos.
✨1 plátano maduro y medio aguacate.
✨4 dátiles medjool.
✨1/4 taza bebida vegetal.
✨1 huevo de lino.
✨1/4 taza semillas de cáñamo.
✨1 taza harina de quinoa y 2 cucharadas de cacao puro.
✨1 cdta bicarbonato.
✨1/4 taza nibs de cacao.
🌿 Precalienta el horno a 180º. Prepara el huevo de lino y reserva. Añade garbanzos, plátano, aguacate y dátiles a tu procesadora y procesa. Luego añade el huevo de lino y vuelve a batir.
🌿En un bol grande añade los ingredientes secos (menos los nibs) y vierte sobre ellos la mezcla húmeda junto con la bebida vegetal e integra. Por último incorpora los nibs de cacao.
🌿 Prepara tu molde para muffins y llénalos con tu masa. Espolvorea nibs de cacao encima y mete al horno.
🌿Hornea durante 12-15 minutos, hasta que el palito salga limpio. Deja enfriar en una rejilla y disfruta.
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🇺🇸 What do you need?
✨1 cup cooked chickpeas.
✨1 ripe bananas and 1/2 avocado.
✨ 4 medjool dates.
✨1/4 cup non dairy milk.
✨1 flax egg.
✨1/4 cup hemp seeds.
✨1 cup quinoa flour and 2 TBS cacao powder.
✨1 tsps baking soda.
✨1/4 cup cacao nibs.
🌿 Preheat the oven to 180º. Prepare the flax egg and set aside. Add chickpea, banana, avocado and dates in a food processor and blend until combined. Then add flax egg and blend again.
🌿Mix dry ingredients in a bowl (except cacao nibs), add the wet batter, oat milk and mix until combined. Add now cacao nibs.
🌿Divide batter between muffin tins, sprinkle with cacao nibs and bake for 12.-15 minutes. Remove the muffins from the oven and allow them to cool down.")
![Matcha & Maca Latte (V-GF) 🌿🍵.
[English below]
Yo hoy celebro St. Patrick a mi manera, con este super verde y precioso latte. Como os comentaba el otro día estoy intentando beber menos café alternando con otras bebidas tan sabrosas como esta combinación Matcha&Maca. No os dejará indiferente, prometido. 🤸🏼♀️ Me voy pitando al Yoga&Brunch en la escuela de @amanda.thegreenfuel , PLANAZO, cuáles son vuestros planes de domingo?
.
¿Qué necesitas?
✨ 1 taza bebida vegetal a tu elección.
✨ 1 cucharadita de Matcha y otra de Maca.
✨ 1 cucharadita de aceite de coco.
✨ 1 cucharadita de sirope de agave o tu endulzante favorito.
🌿 Mezcla en el fondo de la taza la cucharadita de matcha, maca, el aceite de coco y un poquito de bebida vegetal. Mueve hasta que formes una pasta. 🌿Calienta la taza el resto de tu bebida vegetal en una cazuela y cuando esté caliente añádelo a tu taza poco a poco sin dejar de remover. .
🇺🇸 What do you need?
✨ 1 cup non dairy milk.
✨ 1 tsps matcha & 1 tsps maca powder. ✨ 1 tsps coconut oil.
✨ 1 tsps agave or other syrup. 🌿 In your mug combine matcha, maca, coconut oil and 1 TBS of your vegan milk.
🌿 Heat vegan milk and add your matcha-maca paste.](http://instagram.fmad14-1.fna.fbcdn.net/vp/aa6dbea83fa7e02c0c09a16688b19efe/5D110C8B/t51.2885-15/e35/c0.135.1080.1080/s320x320/52967957_2151605061819131_2159799801637777538_n.jpg?_nc_ht=instagram.fmad14-1.fna.fbcdn.net "Matcha & Maca Latte (V-GF) 🌿🍵.
[English below]
Yo hoy celebro St. Patrick a mi manera, con este super verde y precioso latte. Como os comentaba el otro día estoy intentando beber menos café alternando con otras bebidas tan sabrosas como esta combinación Matcha&Maca. No os dejará indiferente, prometido. 🤸🏼♀️ Me voy pitando al Yoga&Brunch en la escuela de @amanda.thegreenfuel , PLANAZO, cuáles son vuestros planes de domingo?
.
¿Qué necesitas?
✨ 1 taza bebida vegetal a tu elección.
✨ 1 cucharadita de Matcha y otra de Maca.
✨ 1 cucharadita de aceite de coco.
✨ 1 cucharadita de sirope de agave o tu endulzante favorito.
🌿 Mezcla en el fondo de la taza la cucharadita de matcha, maca, el aceite de coco y un poquito de bebida vegetal. Mueve hasta que formes una pasta. 🌿Calienta la taza el resto de tu bebida vegetal en una cazuela y cuando esté caliente añádelo a tu taza poco a poco sin dejar de remover. .
🇺🇸 What do you need?
✨ 1 cup non dairy milk.
✨ 1 tsps matcha & 1 tsps maca powder. ✨ 1 tsps coconut oil.
✨ 1 tsps agave or other syrup. 🌿 In your mug combine matcha, maca, coconut oil and 1 TBS of your vegan milk.
🌿 Heat vegan milk and add your matcha-maca paste.")
