Los arancini son unas bolas rellenas de arroz que normalmente se fríen y se sirven solas o acompañadas de salsa de tomate. La primera vez que probé este plato fue en un viaje a Sicilia hace como un millón de años. Casualmente son originarias de la Isla Italiana, así que entiendo que es normal que ese día me impresionaran tanto que quisiera recrearlas al volver a casa.
…Vegan
Meze
¿Conoces el meze o mezze? Pues en Oriente Medio y en el Mediterráneo se conoce como una selección de aperitivos que se sirven antes de la comida principal y significa sabor. No me extraña porque estos pequeños platos son únicos, deliciosos, llenos de color y lo que más me gusta es que entre los más populares hay muchas opciones veganas.
…Encurtido de cebolla EXPRÉS
Tenía un compromiso con todos vosotros para compartir mi método de encurtir cebolla morada. Cada vez que he sacado a pasear mi botecito de cebolla encurtida muchos me habéis preguntado por la receta.
…Galletas de garbanzo y chocolate
Cuando era pequeña no era nada fan de la galletas sinceramente. Mi madre nunca nos compraba y muchos menos se ponía a hacerlas. En casa de mi abuela solo recuerdo comer las suyas o las de mi tía Carmen, y muy de vez en cuando encontrabas en la despensa alguna campurriana o las famosas yayitas de manzana.
…Tortilla de patatas vegana
Esta es la mejor tortilla de patatas DEL MUNDO, o al menos para mí. Recuerdo la primera vez que hice mi primera tortilla con harina de garbanzo, aunque el sabor estaba bien -realmente nunca pensé que pudiera convencerme del todo- la textura era muy poco esponjosa y demasiado densa. Con el tiempo y la práctica la cosa ha ido cambiando.
…Salsa de tomate casera
Uno de mis objetivos es ir construyendo poco a poco un listado de recetas y técnicas que considero imprescindibles en cualquier cocina. Uno de mis básicos indispensables es la salsa de tomate casera. La utilizo semanalmente en todo tipo de platos: guisos, currys, pizzas, cremas, salsas y un largo etcétera.
…Cómo envasar al vacío en casa
En casa desde pequeña he visto hacer a mi abuela salsas, mermeladas, fruta en almíbar, pestos y muchas otras elaboraciones y envasarlas al vacío en tarros de cristal. Era una manera de realizar nuestras propias conservas, no tirar el excedente de comida y tener provisiones de ciertos alimentos todos el año.
…Tarta de manzana vegana y sin gluten
Soy una apasionada de la tarta de manzana, para mí es el POSTRE por excelencia. Este vicio me viene de mi madre que estoy segura de que si tuviera que elegir su comida favorita sería esta. En la web puedes encontrar otra receta de manzana y calabacín muy ligera, pero hoy quería traerte una alternativa sin gluten.
…Leche de melón y otras maneras de utilizar sus semillas
Frappuccino de Chocolate y Coco
¿Sois de los que pedís café con hielo en verano? Os reconozco que siendo de Córdoba pedir un café en pleno agosto es una misión de alto riesgo. Pero, si nos pedimos frappuccino bien frío la cosa cambia ¿no?
Estarás de acuerdo que en la mayoría de los sitios esta bebida no es precisamente económica, está llena de azúcares y pocas veces se puede encontrar una opción vegana. Por esto este verano tenía una misión, preparar el mejor frappuccino en casa, con ingredientes naturales y sin azúcares refinados.
Para la ocasión mis amigos de Sol Natural me abastecieron de todos los productos necesarios para ello un buen café ecológico -bien intenso-, cacao raw BIO en polvo, leche de coco para la ocasión, una crema de cacao y avellana BIO para pintar el vaso y… unos rosquitos veganos de chocolate y espelta que, junto a las cerezas, utilicé de toppings. Sinceramente creo que a esta bebida no le falta ni un detalle.
¿Quieres hacerla en casa? Pues preparar tus ingredientes y corriendo al blog de mis amigos de Sol Natural. Simplemente pincha aquí y descúbrela.
![Galletas de chocolate y cacahuete (V-GF) 🌿.
[LISTAS EN 15 MINUTOS]👇🏻
¿Galletas con cacahuete? Yeahhhh! Hace mucho que no hago galletas pero hoy me he acordado de estas y no he podido resistirme. ¿Que planes tenéis para hoy? 💗 ¡FELIZ FESTIVO!
.
¿Qué necesitas?
✨3/4 taza de harina sarraceno (o espelta si no tienes problema con gluten).
✨1/4 taza cacao en polvo.
✨1 cucharada de harina de maíz.
✨ 1/2 cucharadita de levadura, 1/2 cucharadita de bicarbonato y 1 de canela.
✨ Una pizca de sal.
✨ 3 cucharadas de bebida de almendras sin azúcar.
✨ 1 cucharadita de extracto de vainilla.
✨ 1/4 taza de crema de cacahuetes, 1/4 de sirope de agave y 1/4 taza de aceite de coco.
✨ Toppings: Nibs de cacao, cacahuetes triturados y crema de cacahuete.
🌿 Precalienta el horno 175-180º grados. En un bol grande mezcla todos los ingredientes secos (menos los toppings).
🌿 Añade a una cazuela pequeña todos los ingredientes húmedos. Caliéntalos a fuego medio y mueve hasta que se combinen.
🌿 Mezcla los ingredientes secos y húmedos -no sobre mezcles-, añade los nibs de cacao y forma una bola. Métela entre dos hojas de papel de horno y ayudándote con un rodillo crea una lámina. Con un cortador/vaso corta las galletas.
🌿 Ponlas en una bandeja para horno con una lámina antiadherente, espolvorea los cacahuetes y hornea 10-12 minutos.
🌿 Añade crema de cacahuete y disfruta.](http://instagram.fmad14-1.fna.fbcdn.net/vp/6948cb3240c85993217c48518d0d847b/5DD1BBC2/t51.2885-15/e35/c0.180.1440.1440a/s320x320/66335209_2412626809019204_4925787655873492692_n.jpg?_nc_ht=instagram.fmad14-1.fna.fbcdn.net "Galletas de chocolate y cacahuete (V-GF) 🌿.
[LISTAS EN 15 MINUTOS]👇🏻
¿Galletas con cacahuete? Yeahhhh! Hace mucho que no hago galletas pero hoy me he acordado de estas y no he podido resistirme. ¿Que planes tenéis para hoy? 💗 ¡FELIZ FESTIVO!
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¿Qué necesitas?
✨3/4 taza de harina sarraceno (o espelta si no tienes problema con gluten).
✨1/4 taza cacao en polvo.
✨1 cucharada de harina de maíz.
✨ 1/2 cucharadita de levadura, 1/2 cucharadita de bicarbonato y 1 de canela.
✨ Una pizca de sal.
✨ 3 cucharadas de bebida de almendras sin azúcar.
✨ 1 cucharadita de extracto de vainilla.
✨ 1/4 taza de crema de cacahuetes, 1/4 de sirope de agave y 1/4 taza de aceite de coco.
✨ Toppings: Nibs de cacao, cacahuetes triturados y crema de cacahuete.
🌿 Precalienta el horno 175-180º grados. En un bol grande mezcla todos los ingredientes secos (menos los toppings).
🌿 Añade a una cazuela pequeña todos los ingredientes húmedos. Caliéntalos a fuego medio y mueve hasta que se combinen.
🌿 Mezcla los ingredientes secos y húmedos -no sobre mezcles-, añade los nibs de cacao y forma una bola. Métela entre dos hojas de papel de horno y ayudándote con un rodillo crea una lámina. Con un cortador/vaso corta las galletas.
🌿 Ponlas en una bandeja para horno con una lámina antiadherente, espolvorea los cacahuetes y hornea 10-12 minutos.
🌿 Añade crema de cacahuete y disfruta.")
