Se acerca la navidad y seguro que estás cansado de ver platos y menús dedicados a esta festividad, pero no puedo dejar pasar el momento para proponerte, otro año más, un menú navideño vegano.
Es un menú 100% vegetal, sin gluten y saludable. Me gusta pensar en platos ligeros para que todos puedan disfrutarlo tranquilamente en familia.
Que sea apto para mayores y niños, y por supuesto, que esté rico riquísimo.
Vegan
Cremas para el invierno
Hoy he querido hacer un recopilatorio de mis mejores cremas de invierno, o por lo menos las que más me gustan. ¿Para qué? Para que con un solo clic puedas encontrar lo que necesitas sin necesidad de buscar por todo mi feed de instagram.
Estas no son las únicas, pero son mis preferidas, elige la tuya y a por ella.
Crema de Calabacín y Calabaza con Tofu
1 calabacín y 1/2 calabaza
1 patata
1/2 cebolla
1 puerro
2 dientes de ajo
1 litro de caldo de verduras
AOVE
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de tomillo y otra de perejil
Calienta una olla con un chorrito de aceite y pocha la cebolla y el puerro. Cuando empiece a transparentar, añade el calabacín, la calabaza, la patata y el ajo y remueve. Deja cocinar un par de minutos. Añade el caldo vegetal, la sal, la pimienta, el tomillo y el perejil. Deja cocinar otro par de minutos. Deja todo que se haga a fuego medio durante 15-20, hasta que las verduras estén blanditas.
Cuando lo tengas listo viértelo todo en tu procesadora y bate.
Servir con aceite, granada y tofu salteado.
Crema de Calabaza y Champiñones
1/2 calabaza asada
6-8 champiñones
1/2 cebolla dulce
1 diente de ajo
2 tazas caldo de verduras
Sal y pimienta al gusto
AOVE
Topping: Salvia y crema de almendras para cocinar
Precalienta el horno a 200º. Corta la calabaza, colócala en una bandeja y rocíala con AOVE. Deja que se haga durante unos 45 minutos. Una vez lista quítale la piel y las semillas.
Lava bien los champiñones y córtalos. Pica finamente la cebolla y el diente de ajo. Calienta una olla con un chorrito de aceite y pocha la cebolla. Cuando empiece a transparentar, añade el ajo y los champiñones y remueve un par de minutos. Luego añade la calabaza asada, caldo de verduras, sal y pimienta. Cocina todo junto unos 15 minutos.
Vierte el contenido en tu procesadora y bate hasta que tengas una crema sin grumos. Prueba y corrige la sal si fuera necesario.
Para terminar añade crema de almendra para cocinar y unas hojas de salvia.
Crema de Boniato y Calabaza
2 puerros
500 gr. de calabaza
1/2 hinojo
200 ml. leche de almendra para cocinar
2 manzanas
2 dientes de ajo
1 litro de caldo de verduras
a1 cucharadita de sal
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 cuchara de AOVE
Toppings: granada, cilantro y trigo sarraceno.
Calienta una cacerola con un chorrito de aceite y pocha los puerros.
Cuando el puerro empiece a transparentar, añade el ajo y las especias y remueve un par de minutos. Luego añade la calabaza, la manzana y el hinojo cortados.
Por último, añade el caldo de verduras y la crema de almendras. Tapa la cacerola. Deja todo que se haga a fuego medio hasta que la verdura esté blandita. Cuando lo tengas listo viértelo todo en tu procesadora y bate. Añade la granada, el trigo sarraceno y un poquito de cilantro.
Crema de Coliflor y Garbanzos Salteados
1 coliflor
1 puerro
1-2 patatas -según tamaño-
2 dientes de ajo
3 tazas caldo de verduras
1 taza bebida vegetal
1 cucharadita de comino
1/4 cucharadita cúrcuma
1/8 cucharadita pimienta
Sal al gusto y AOVE
Toppings: garbanzos salteados con pimentón
Precalienta el horno a 200º. Corta la coliflor en dados, añade un poco de sal, pimienta y AOVE y hornea durante 40 minutos hasta que esté dorada. Calienta una olla con un poco de AOVE, añade primero el puerro y los dientes de ajo, y saltea a fuego medio durante 5 minutos hasta que esté transparente. Luego añade la patata y el caldo de verduras, tu bebida vegetal y las especias. Cocina durante 20 minutos, hasta que la patata esté tierna.
Vierte el contenido en tu procesadora o batidora, junto con la coliflor asada y bate hasta que tengas una crema homogénea y sin grumos.
Sirve con garbanzos salteados y un toque de AOVE.
Crema de Boniato y Remolacha
2 boniatos grandes asados
1 cebolla asada
1 litro de caldo de verdura
1/4 taza de anacardos
1/2 cucharadita de nuez moscada
1/2 cucharadita de cúrcuma
Sal y pimienta al gusto
AOVE
Topping: remolacha cocida con un poco de su jugo
Precalienta el horno a 180º. Parte los boniatos por la mitad y dale unos cortes a los lados. Limpia la cebolla y pártela por la mitad. Añade un chorrito de aceite y hornea todo hasta que esté tierno.
Calienta una olla con un chorrito de aceite, añade todos los ingredientes y deja cocinar unos 15 minutos a fuego medio hasta que los anacardos estén tiernos.
Vierte todo en tu licuadora o procesadora y bate bien hasta que que tengas un mezcla cremosa. Sírvela caliente remolacha cocida.
Crema de Setas y Coliflor
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 litro de caldo de verduras
100 gr. de champiñones + 100 gr. de portobello + 100 gr. de shiitake
500 gr. de coliflor
1 cuchara de miso (opcional).
1/2 taza crema de coco o una bebida para cocinar que le de un poquito de sabor y espesor
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de tomillo y otra de perejil.
1 cuchara de AOVE.
Toppings: escamas de sal, cebolla morada asada, shiitake y un chorrito de aceite.
Calienta una cacerola con un chorrito de aceite y pocha la cebolla.
Cuando la cebolla empiece a transparentar, añade el ajo, el miso y las especias y remueve un par de minutos. Luego añade el mis de setas y la coliflor y cocina unos minutos.
Por último, añade el caldo de verduras y la bebida vegetal. Tapa la cacerola. Deja todo que se haga a fuego medio hasta que la verdura esté blandita. Cuando lo tengas listo viértelo todo en tu procesadora y bate. Añade tus toppings y listo.
Crema de Brócoli al queso
1 brócoli
1 puerro
2 tazas de caldo de verduras
1/2 taza levadura nutricional
1/2 taza anacardos
1 taza leche de coco en lata
Ralladura de medio limón y hojas de menta fresca
2 cucharadas harina de arroz o maíz
1 cucharada AOVE
Sal y pimienta al gusto
Corta el brócoli en flores y lávalo bien. Limpia el puerro y pícalo finamente. Calienta una olla con una cuchara de aceite, añade el puerro y déjalo cocinar a fuego medio hasta que empiece a transparentar. Añade el brócoli y remueve un par de minutos.
Vierte el caldo de verduras y deja cocinar hasta que la mezcla empiece a hervir. Mientras añade a tu procesadora o batidora la levadura nutricional, anacardos y leche de coco y mezcla hasta que todo se combine bien.
Vierte la mezcla, añade sal y pimienta y tapa la olla. Deja cocinar unos 10 minutos, hasta que el brócoli este listo. Apaga el fuego, añade la harina de maíz o arroz, mueve y deja que espese unos minutos.
Antes de servir, añade la ralladura de limón y las hojas de menta.
Crema de Pimiento Rojo y Coliflor
1 coliflor
1 pimiento rojo grande asado
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 cucharada de pimentón, sal y pimienta al gusto
3 tazas de caldo de verduras
Albahaca fresca
Primero asa la coliflor y el pimiento. Precalienta el horno a 200º, corta la coliflor en flores y ásala unos 20 minutos. El pimiento tardará un poco más, córtalo por la mitad y hornea hasta que esté tierna.
Calienta una cacerola con un chorrito de aceite y pocha la cebolla picadita junto los ajos.
Añade el caldo de verduras, el pimentón y salpimienta. Deja cocinar otro par de minutos. Por último añade el pimiento y la coliflor. Deja cocinar unos 15 minutos.
Añade un manojo de albahaca y bate todo junto.
Sopa de Tomate e Hinojo
1 1/2 taza salsa de tomate casera (te dejo el link de mi receta).
1/2 hinojo picado
1/2 lata de leche de coco
1/2 taza anacardos
1 cebolla picada y un diente de ajo
1 puñado de albahaca fresca
1 cucharada de AOVE
1 taza agua o caldo de verdura
Sal y pimienta al gusto
Calienta una cacerola con un chorrito de aceite y pocha la cebolla. Cuando la cebolla empiece a transparentar, añade el ajo y cocina un par de minutos. Ahora añade el resto de ingredientes, cuando empiece a hervir, baja el fuego a fuego medio y deja cocinar unos 8-10 minutos.
Cuando lo tengas listo viértelo todo en tu procesadora y bate hasta que obtengas todos los ingredientes se hayan triturado bien y tengas una sopa sin grumos. Sírvela caliente con un chorrito de aceite y unas hojas de albahaca.
Crema de Zanahoria Picante
4-5 zanahorias
1 taza de leche de coco
1 puerro picado
1 taza de caldo de verduras
1 trocito de jengibre
Una (o dos) cucharadita de chile en polvo
Sal, pimienta y AOVE
Calienta una cacerola con un chorrito de aceite y pocha el puerro picadito junto el jengibre.
Mientras pela y trocea las zanahorias. Cuando el puerro esté listo, añade los trozos y remueve. Deja cocinar un par de minutos.
Añade la leche de coco, sal, la pimienta y la pimentón. Deja cocinar otro par de minutos. Por último añade el caldo de verduras y tapa la cacerola. Deja todo que se haga a fuego medio durante 15-20, hasta que la zanahoria esté blandita.
Cuando lo tengas listo viértelo todo en tu procesadora y bate.
Deja enfriar, servir con los toppings.
Crema de Coliflor, Calabacín y Puerro
500 gr. coliflor
1 puerro picado
1 calabacín
2 tazas de caldo de verduras
1 taza de leche vegetal de almendras (u otra que tengas por ahí)
1 cucharada de tomillo fresco
1 diente de ajo
1 cucharadita de sal y otra de pimienta
AOVE
Calienta una cacerola con un chorrito de aceite y pocha el puerro.
Cuando el puerro esté listo, añade el calabacín, la coliflor y el ajo y remueve. Deja cocinar un par de minutos.
Añade el caldo vegetal, la sal, tomillo y la pimienta. Deja cocinar otro par de minutos y tapa la cacerola. Deja todo que se haga a fuego medio durante 15-20, hasta que las verduras estén blanditas.
Cuando lo tengas listo viértelo todo en tu procesadora, añade la leche y bate. Deja enfriar, servir con aceite, pimienta y tomillo.
Crema de Calabacín y Puerro
4 puerros
2 calabacines
2 patatas medianas
1 litro de caldo de verduras
1 cucharada de levadura nutricional (opcional)
1 cucharadita de nuez moscada
Sal y pimienta al gusto
Calienta un poco de aceite de una olla y sofríe el puerro. Cuando esté suave y pochado, añadimos las patatas cortadas en trocitos y los calabacines. Cocina todo junto un par de minutos.
Añade el caldo de verduras, un poco de sal, pimienta y nuez moscada. Tapa la olla y deja que se cocine durante unos 20 minutos.
Aparta la olla del fuego, añade si lo deseas la levadura nutricional y bate todo junto hasta que tengas una textura sin grumos.
Sirve calentita con un poco de manzana cortada, granada y un chorrito de aceite.
Crema de Lenteja Roja y Zanahoria
4-5 zanahorias
1/2 taza de lenteja roja
1 taza de leche de coco
1 cebolla picada
1 taza de caldo de verduras
1 trocito de jengibre
Una cucharadita de curry en polvo y otra de comino.
Sal, pimienta y AOVE
Toppings: germinados de puerro
Calienta una cacerola con un chorrito de aceite y pocha la cebolla picadita junto el jengibre.
Mientras pela y trocea las zanahorias. Cuando la cebolla esté lista, añade la zanahoria y remueve. Deja cocinar un par de minutos.
Añade la leche de coco, las especias y salpimienta. Deja cocinar otro par de minutos. Por último añade el caldo de verduras y tapa la cacerola. Deja todo que se haga a fuego medio durante 10 minutos y añade las lentejas. Cocina otros 10 minutos.
Cuando lo tengas listo viértelo todo en tu procesadora y bate
Crema de Calabacín y Puerro
1 taza y media de lentejas rojas
2 puerros
1 diente de ajo
1 trozo de jengibre
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharadita de pimentón picante
500 ml de caldo de verduras
Un chorrito de leche de coco
Topping: chips de zanahoria, hilos de puerro horneado, hojas de menta y semillas de sésamo
Calienta una cacerola con un chorrito de aceite y pocha los puerros.
Cuando el puerro empiece a transparentar, añade el ajo, el jengibre y las especias y remueve un par de minutos. Luego añade la lenteja roja y cocina 5 minutos.
Ahora, añade el caldo de verduras y el chorrito de leche de coco. Tapa la cacerola. Deja todo que se haga a fuego medio durante 15-20, hasta que la lenteja esté blandita. Cuando lo tengas listo viértelo todo en tu procesadora y bate. Deja enfriar, añade los chips de zanahoria, el puerro horneado, hojas de menta y las semillas negras de sésamo.
Estofado de Setas Bourguignon
Tenía tantas tantas ganas de estrenar mi nueva cacerola Le Creuset que abrí la nevera para cocinar lo que fuera. No había demasiado, pero tenía muchos champiñones y restos de vino tinto en una botella que utilizo a veces -pocas- para cocinar. Lo primero que se me vino a la cabeza fue veganizar el famoso estofado bourguignon, no es la primera vez que lo preparo, siempre queda bien y la no se necesitan muchos ingredientes. Perfecto.
…Pimientos rellenos de arroz
Me encantan las verduras asadas, son super agradecidas y me parecen un plato o guarnición perfecta para compartir en familia en cualquier ocasión. Da igual lo que ases oye: pimientos, tomates, calabaza, zanahoria… todo potencia su sabor una vez sale del horno ¿verdad?
…Muffins de Jengibre
Estos muffins de jengibre son la última sensación en casa. Para el taller de dulces de navidad que hago en la escuela ya tengo preparadas unas deliciosas galletas de jengibre sin gluten, para ir haciéndote la boca agua mientras llega la fecha, te propongo esta receta.
…Chili Vegano con Boniato
Esta es la segunda receta de chili vegano, se parecen pero no son iguales. En la primera utilicé frijoles para empezar y cacao para terminar. En esta he utilizado judías pintas y boniato junto con una mezcla de canela y cayena. Una auténtica ricura.
…5 recetas de Wraps Veganos
Muchas veces no hace falta complicarse la vida para preparar un almuerzo o cena ligera. Hoy te dejo un recopilatorio de 5 recetas para preparar en un periquete un wrap vegano, rico y completo. Lo único que necesitas es una tortilla para wraps (de maíz, espelta, trigo sarraceno, etc…). Yo últimamente utilizo las de Sol Natural, que tienen mucha variedad -vegana y la mayoría sin gluten- y están todas riquísimas.
…Potaje de Garbanzos, Calabaza y Pera
Salsa de Setas
Apunta la receta de esta salsa porque vas a querer repetirla. Es muy fácil y se prepara casi sola. ¿Cómo puedes usarla? Utilízala para tu plato de pasta, acompañamiento de un puré de patata o coliflor, cocina unas albóndigas de lentejas dentro, sírvela con patata, berenjenas, coliflor o boniato horneado, o incluso cométela con un poco de tofu crujiente.
…Tortitas de Calabaza
¡Vamos a empezar el día por todo lo alto! ¡Con TORTITAS! Mientras las iba haciendo he ido grabando stories en mi canal de Instagram, así que si quieres hacerlas conmigo ya sabes. La calabaza ya la tenía asada así que el paso uno ya lo tenemos listo (asar la calabaza). El resto como siempre, mezclar los ingredientes secos por un lado y húmedos por otro, calentar la sartén y empezar a hacer tortitas.
…![Muffins de jengibre (V-GF) 🌿. 👉🏻 ¡GUARDA Y COMPARTE ESTA RECETA💓!
Hoy te recuerdo estos muffins de jengibre por si aún no has tenido tiempo de hacerlos. Hoy por fin tenemos el taller de roscón y dulces en la escuela @amanda.thegreenfuel y ya lo tengo todo preparado. Dulces fáciles y deliciosos como este 🎄.
El resultado es muy esponjoso, tiene el punto perfecto de jengibre, acompañado a regusto a pera -ya que como verás he utilizado compota de pera- y toque a canela que impregna toda la casa. ¿Te animas ?💓.
👉🏻 Te recuerdo que la semana que viene -22 diciembre- celebramos el Pop up Solidario, apúntate a las actividades gratuitas, más info en la web de thegreenfuel.com [LINK BIO]! ¿Qué necesitas? -9 muffins-:
✨ 2 tazas harina a tu elección. Para la mezcla de harina sin gluten 1 taza de harina de sarraceno + 1/4 de harina de almendras y 3/4 de harina de arroz. ✨ 1 cucharadita de levadura y otra de bicarbonato.
✨ 1 cucharadita de jengibre en polvo, otra de canela y una de ralladura de limón.
✨ 1 trocito de jengibre fresco.
✨ 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional).
✨ 3/4 taza compota de pera (o manzana o la misma cantidad de plátano).
✨ 1/4 taza sirope de agave.
✨ 1 huevo de lino (mezcla una cucharada de lino molida con 3 de agua y dejar reposar 10 minutos).
✨ 1/4 taza bebida vegetal.
✨ 1 cucharadas de zumo de limón.
✨ 2 cucharadas de AOVE.
🌿 Precalienta el horno a 180º. Prepara tu huevo de lino y deja reposar 10 minutos. También mezcla la bebida vegetal con un poco de zumo de limón y deja reposar.
🌿 En un bol mezcla el sirope de agave, la compota de pera, la vainilla y el jengibre fresco rallado y reserva. En un bol grande añade los ingredientes secos. 🌿 Añade a los ingredientes secos los ingredientes húmedos, añade el huevo de lino, la leche y un par de cucharadas de AOVE. Combina todo pero procura no sobremezclar.
🌿 Engrasa tus moldes y vierte la mezcla. Hornea 25 min. Deja enfriar antes de comer.](http://scontent-mad1-1.cdninstagram.com/v/t51.2885-15/e35/c0.180.1440.1440a/s320x320/75397773_1237361589794170_923788441416887772_n.jpg?_nc_ht=scontent-mad1-1.cdninstagram.com&_nc_cat=110&_nc_ohc=I1UnPH56bMQAX9PwCFk&oh=fef62613832e6daa12098b59324e309d&oe=5E839E93 "Muffins de jengibre (V-GF) 🌿. 👉🏻 ¡GUARDA Y COMPARTE ESTA RECETA💓!
Hoy te recuerdo estos muffins de jengibre por si aún no has tenido tiempo de hacerlos. Hoy por fin tenemos el taller de roscón y dulces en la escuela @amanda.thegreenfuel y ya lo tengo todo preparado. Dulces fáciles y deliciosos como este 🎄.
El resultado es muy esponjoso, tiene el punto perfecto de jengibre, acompañado a regusto a pera -ya que como verás he utilizado compota de pera- y toque a canela que impregna toda la casa. ¿Te animas ?💓.
👉🏻 Te recuerdo que la semana que viene -22 diciembre- celebramos el Pop up Solidario, apúntate a las actividades gratuitas, más info en la web de thegreenfuel.com [LINK BIO]! ¿Qué necesitas? -9 muffins-:
✨ 2 tazas harina a tu elección. Para la mezcla de harina sin gluten 1 taza de harina de sarraceno + 1/4 de harina de almendras y 3/4 de harina de arroz. ✨ 1 cucharadita de levadura y otra de bicarbonato.
✨ 1 cucharadita de jengibre en polvo, otra de canela y una de ralladura de limón.
✨ 1 trocito de jengibre fresco.
✨ 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional).
✨ 3/4 taza compota de pera (o manzana o la misma cantidad de plátano).
✨ 1/4 taza sirope de agave.
✨ 1 huevo de lino (mezcla una cucharada de lino molida con 3 de agua y dejar reposar 10 minutos).
✨ 1/4 taza bebida vegetal.
✨ 1 cucharadas de zumo de limón.
✨ 2 cucharadas de AOVE.
🌿 Precalienta el horno a 180º. Prepara tu huevo de lino y deja reposar 10 minutos. También mezcla la bebida vegetal con un poco de zumo de limón y deja reposar.
🌿 En un bol mezcla el sirope de agave, la compota de pera, la vainilla y el jengibre fresco rallado y reserva. En un bol grande añade los ingredientes secos. 🌿 Añade a los ingredientes secos los ingredientes húmedos, añade el huevo de lino, la leche y un par de cucharadas de AOVE. Combina todo pero procura no sobremezclar.
🌿 Engrasa tus moldes y vierte la mezcla. Hornea 25 min. Deja enfriar antes de comer.")
![14 Cremas para el invierno (V-GF) 🌿.
[DESLIZA PARA DESCUBRIRLAS]
Hoy he querido hacer un recopilatorio de mis mejores cremas de invierno, o por lo menos algunas de las que más me gustan. ¿Para qué? Para que con un solo clic puedas encontrar lo que necesitas sin necesidad de buscar por todo mi feed de instagram [LINK BIO y STORIES]. He recopilado las 14 en un post de mi web beatrizmoliz.com . Estas no son las únicas, pero sí mis preferidas, elige la tuya y a por ella. ✨ ¿Tienes alguna favorita? ¡Cuéntame!](http://scontent-mad1-1.cdninstagram.com/v/t51.2885-15/e35/c0.140.1125.1125a/s320x320/75602156_436622237005016_7535702979838062499_n.jpg?_nc_ht=scontent-mad1-1.cdninstagram.com&_nc_cat=108&oh=8673dfd60407fefc3f0f68484b61ec7d&oe=5E70730A "14 Cremas para el invierno (V-GF) 🌿.
[DESLIZA PARA DESCUBRIRLAS]
Hoy he querido hacer un recopilatorio de mis mejores cremas de invierno, o por lo menos algunas de las que más me gustan. ¿Para qué? Para que con un solo clic puedas encontrar lo que necesitas sin necesidad de buscar por todo mi feed de instagram [LINK BIO y STORIES]. He recopilado las 14 en un post de mi web beatrizmoliz.com . Estas no son las únicas, pero sí mis preferidas, elige la tuya y a por ella. ✨ ¿Tienes alguna favorita? ¡Cuéntame!")
![Estofado de Setas Bourguignon (V-GF) 🌿.
[PASO A PASO EN STORIES, GUÁRDATELA]
Tenía tantas tantas ganas de estrenar el regalo de mi amigo invisible de @lecreuset_es que abrí la nevera para cocinar lo que fuera. No había demasiado, pero tenía muchos champiñones y restos de vino tinto en una botella que utilizo a veces -pocas- para cocinar. Lo primero que se me vino a la cabeza fue veganizar el famoso estofado bourguignon, no es la primera vez que lo preparo, siempre queda bien y la no se necesitan muchos ingredientes. Perfecto! otra receta más para la lista de platos para estas fiestas. Vegano, sin gluten y muy económico. Yo la acompañe con puré de patatas casero, una delicia. ¡Apúntatela!
.
¿Qué necesitas?
✨ 250 gr champiñones.
✨ 1 zanahoria grande.
✨ 1/2 cebolla morada grande y 2 dientes de ajo.
✨ 2 hojas de laurel.
✨ 1 1/2 taza de vino tinto y 1 1/2 taza de caldo de verduras.
✨ 1 cucharada harina de maíz.
✨ 1-2 cucharada tomate seco (opcional, aunque le da un puntazo).
✨ Tomillo fresco. ✨ Sal y pimienta al gusto.
🌿 Lava los champiñones y reserva. Luego córtalos finamente y deja algunos enteros. Corta finamente la cebolla, los dientes de ajo y la zanahoria.
🌿 Calienta un poco de aceite en una cazuela pocha la cebolla con el ajo y cuando estén pochadas añade la zanahoria. Deja cocinar todo 5 minutos y luego añade los champiñones. Saltea todo a fuego medio-alto unos minutos y añade la harina de maíz.
🌿 Añade el vino, el caldo de verduras y las hojas de laurel. Deja que hierva durante un par de minutos. Sal pimienta, añade el tomate cherry y el tomillo y baja el fuego a fuego medio-bajo. Tapa la cazuela y deja cocinar unos 20 minutos.
🌿 Sirve con puré de patatas casero.](http://scontent-mad1-1.cdninstagram.com/v/t51.2885-15/e35/c0.180.1440.1440a/s320x320/76967969_192294148606299_3558586192970111586_n.jpg?_nc_ht=scontent-mad1-1.cdninstagram.com&_nc_cat=103&oh=bf66c9b763fb8009c5ee34e19bb174be&oe=5E76117B "Estofado de Setas Bourguignon (V-GF) 🌿.
[PASO A PASO EN STORIES, GUÁRDATELA]
Tenía tantas tantas ganas de estrenar el regalo de mi amigo invisible de @lecreuset_es que abrí la nevera para cocinar lo que fuera. No había demasiado, pero tenía muchos champiñones y restos de vino tinto en una botella que utilizo a veces -pocas- para cocinar. Lo primero que se me vino a la cabeza fue veganizar el famoso estofado bourguignon, no es la primera vez que lo preparo, siempre queda bien y la no se necesitan muchos ingredientes. Perfecto! otra receta más para la lista de platos para estas fiestas. Vegano, sin gluten y muy económico. Yo la acompañe con puré de patatas casero, una delicia. ¡Apúntatela!
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¿Qué necesitas?
✨ 250 gr champiñones.
✨ 1 zanahoria grande.
✨ 1/2 cebolla morada grande y 2 dientes de ajo.
✨ 2 hojas de laurel.
✨ 1 1/2 taza de vino tinto y 1 1/2 taza de caldo de verduras.
✨ 1 cucharada harina de maíz.
✨ 1-2 cucharada tomate seco (opcional, aunque le da un puntazo).
✨ Tomillo fresco. ✨ Sal y pimienta al gusto.
🌿 Lava los champiñones y reserva. Luego córtalos finamente y deja algunos enteros. Corta finamente la cebolla, los dientes de ajo y la zanahoria.
🌿 Calienta un poco de aceite en una cazuela pocha la cebolla con el ajo y cuando estén pochadas añade la zanahoria. Deja cocinar todo 5 minutos y luego añade los champiñones. Saltea todo a fuego medio-alto unos minutos y añade la harina de maíz.
🌿 Añade el vino, el caldo de verduras y las hojas de laurel. Deja que hierva durante un par de minutos. Sal pimienta, añade el tomate cherry y el tomillo y baja el fuego a fuego medio-bajo. Tapa la cazuela y deja cocinar unos 20 minutos.
🌿 Sirve con puré de patatas casero.")
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Las primeras van con tomates cherry, tomillo y chips de kale, las segundas con chalotas y ajos asados y una salsa de yogur vegana. Son dos de los acompañantes que te propongo esta navidad y unas de las propuestas que tienes a tu disposición en mi menú completo de navidad 2019 🎄 Esta completo en la web y es GRATIS, para que tengas el menú localizado para cuando quieras (ACCESO DIRECTO LINK BIO + STORIES). ¿Sabías que también os he incluido una lista de la compra descargable para facilitarte la hora de ir al mercado?
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[RECETAS INCLUIDA EN EL MENÚ NAVIDAD]
Las primeras van con tomates cherry, tomillo y chips de kale, las segundas con chalotas y ajos asados y una salsa de yogur vegana. Son dos de los acompañantes que te propongo esta navidad y unas de las propuestas que tienes a tu disposición en mi menú completo de navidad 2019 🎄 Esta completo en la web y es GRATIS, para que tengas el menú localizado para cuando quieras (ACCESO DIRECTO LINK BIO + STORIES). ¿Sabías que también os he incluido una lista de la compra descargable para facilitarte la hora de ir al mercado?
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