Si te gusta el baba ganoush te va a encantar este aperitivo de berenjena y tomate asado. Es similar pero diferente, no sé si me entiendes.
¿Has probado el tomate asado? Sí ¿verdad? Pues imagínate todo ese sabor unido al de la berenjena, IRRESISTIBLE. Le llaman caviar de berenjena y es típico de la comida marroquí.
Me comentaba mi amiga Najat que es uno de sus aperitivos favoritos y lo suelen utilizar en celebraciones como aperitivo.
Como suelo asar varios vegetales durante el fin de semana me quedaba berenjena, tomate y ajos asados, así que todo a hecho un match en mi cabeza y aquí estoy, con esta ensalada marroquí entre mis manos.
Zaalouk o Caviar de Berenjena
Ingredientes
- 1 Berenjena asada
- 2 Tomates asados
- 3 dientes de ajo asados
- Un puñado de perejil fresco
- 1/2 cdta comino
- 1 cdta chili o pimentón
- Sal al gusto
- Zumo de medio limón
Instrucciones
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Asa la berenjena, el tomate y los ajos, durante 45 minutos a unos 180-200º, hasta que la carne esté tierna.
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Quita la piel a la berenjena y el tomate y desmenúzala con las manos. Añade los ajos y mezcla. Corta el perejil, y añádelo junto al comino, sal, chili (opcional) y un chorrito de limón.
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