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Galletas de Calabaza

Las recetas más esponjosas y deliciosas de calabaza que vas a preparar nunca. Muy fáciles y con pocos ingredientes.

Tiempo elaboración 5 minutos
Tiempo 12 minutos

Ingredientes

  • 1/3 taza harina de almendras
  • 1 taza harina de espelta integral
  • 1 cdta levadura
  • 1 cdta bicarbonato
  • 1 cdta jengibre
  • 1 cdta canela
  • 1/2 taza calabaza asada
  • 1 huevo de lino (ver notas)
  • 1/4 taza panela o azúcar de coco
  • 1/4 taza AOVE

Instrucciones

  1. Lo primero es tener la calabaza asada y lista para utilizar. Pásala por la batidora o machácala con ayuda de un tenedor para tenerla a mano. Precalienta el horno a 180º.

  2. Prepara tu huevo de lino, mezclando una cucharada de lino molido con 3 de agua y déjalo reposar. Mientras en un bol mezcla los ingredientes secos: harina de espelta y almendras, canela, jengibre, bicarbonato y levadura.

  3. En otro bol, mezcla el puré de calabaza, sirope de agave, panela, huevo de lino y AOVE.

  4. Ahora mezcla los ingredientes secos con los húmedos y déjalos reposar unos 10 minutos dentro de la nevera. Humedécete las manos y ve formando tus galletas con cuidado. Colócalas en una bandeja para horno y deja espacio entre ellas -ya que se van a expandir al hornearse-.

  5. Hornea durante 10-12 minutos. Sácalas del horno y deja reposar en rejilla antes de tomar.