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Cazuela de judías Pintas

Tiempo elaboración 5 minutos
Tiempo 35 minutos

Ingredientes

  • 2 patatas medianas
  • 1 taza judías pintas
  • 1 taza coliflor cortada
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 puerro
  • 3 tazas caldo de verduras
  • 1 cdta pimentón dulce
  • 1/2 cdta comino
  • Sal y pimienta al gusto
  • AOVE
  • Perejil fresco

Instrucciones

  1. Añade un par de cucharadas de AOVE a fuego medio a tu olla y saltea la cebolla y el puerro hasta que se transparentes. Luego añade el ajo y cocina un par de minutos.

  2. Añade ahora la patata, la zanahoria y la coliflor y saltea todo junto durante unos 5 minutos. 

  3. Vierte el caldo de verduras, pimentón y comino, junto con la judía y tapa tu olla. Deja cocinar hasta que tanto las judías como las patatas estén suaves, unos 25-30 minutos. Prueba y añade perejil fresco, sal y pimienta al gusto.