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Muffins de Pera SIN GLUTEN

Deliciosos muffins con pera. Veganos y sin gluten.

Raciones 9 muffins

Ingredientes

  • 1/2 taza harina de arroz
  • 1/2 taza harina de sarraceno
  • 1/3 taza pulpa de almendras
  • 1 huevo de lino
  • 1 cdta levadura
  • 1 cdta bicarbonato
  • 1 cdta canela
  • 1 pizca sal
  • 1/2 cdta jengibre
  • ralladura de limón
  • 1/4 taza AOVE
  • 1/4 taza Sirope de agave
  • 1/2 taza bebida vegetal sin azúcar
  • 2 cda zumo de limón
  • 1 cdta vinagre de manzana
  • Pera

Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 180º. Mezcla la bebida vegetal con el vinagre de manzana y deja reposar. Prepara el huevo de lino y deja reposar 10 minutos.

  2. En un bol mezcla todos los ingredientes secos: harina de arroz, sarraceno y almendras junto con la levadura, canela, bicarbonato, ralladura de limón y sal. En otro bol mezcla el AOVE, agave y zumo de limón.

  3. Vierte ahora el huevo de lino y el mix de AOVE en los ingredientes secos y mezcla. Luego vierte la bebida vegetal y vuelve a mezclar (no sobremezclar). 

  4. Corta la pera y échala a la masa. Engrasa tu molde para horno y vierte la mezcla. Hornea durante 20 minutos. Saca del horno y deja en rejilla unos minutos antes de comer.

Notas

Guarda tus muffins durante 4 días tapados con un trapo o dentro del horno apagado.