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Arancini vegano
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Arancini con salsa de tomate

Aprende a preparar unos deliciosos arancini con salsa de tomate. Un plato completo y perfecto como receta de aprovechamiento.

Tiempo elaboración 10 minutos
Tiempo 35 minutos

Ingredientes

  • 1 taza arroz cocido
  • 1/4 taza salsa de tomate casera
  • 2 cdta hierbas italianas
  • 2 cda levadura nutricional
  • 1 cdta pimentón dulce o picante
  • 2 cda pan rallado o panko
  • Sal y pimienta al gusto

Rebozado

  • 1/2 taza pan rallado
  • 1/2 taza harina de sarraceno
  • 1 cda perejil
  • 1 cda orégano
  • 1/2 cdta sal

Instrucciones

  1. En mi caso tenía el arroz cocido, si no lo primero que tienes que hacer es cocer el arroz en agua, preferiblemente con caldo de verduras para darle más sabor.Una vez que el arroz esté cocido, añade la levadura nutricional, la salsa de tomate, especias y pan rallado al arroz. Mezcle, cubre y deja enfriar en la nevera.

  2. Precalienta el horno a 200º. Saca el bol de arroz de la nevera y en otro bol prepara la mezcla del rebozado. Ve formando bolas del mismo tamaño y pasándolas por la mezcla de pan y harina.

  3. Coloca cada bola en tu bandeja para horno preparada con papel de pergamino o lámina antiadherente. Rocía un poco de aceite sobre ellas y hornea durante 25-30 minutos hasta que estén doradas.

  4. Calienta una sartén a fuego bajo con tu salsa de tomate, saca los arancini del horno y cocina unos 5 minutos dentro de la salsa. Sirve y disfruta.