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tortilla de patatas vegana
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Tortilla de patatas vegana

Aprende a hacer una deliciosa tortilla de patatas sin necesidad de utilizar huevos

Raciones 2 raciones

Ingredientes

  • 2 patatas grandes
  • 1 cebolla
  • 5 cda harina de garbanzo
  • 1 cda harina de maíz
  • 3-4 cda agua
  • 3-4 cda bebida vegetal sin azúcar
  • 1 cdta bicarbonato
  • 1 chorrito de limón
  • 1 cda perejil picado
  • Sal al gusto
  • AOVE
  • 1 pizca Sal Kala Namak (opcional)

Instrucciones

  1. Pela y lava las patatas, después córtalas en láminas muy finas. A continuación, pica la cebolla en juliana.

  2. En una sartén, vierte un chorrito de AOVE y cuando esté caliente echa las patatas, sal al gusto y medio vaso de agua. Cuando el agua hierva, baja el fuego y tapa la sartén con una tapa. Deja que se hagan las patatas, si es preciso, echa un poco más de agua para que no se peguen.

  3. Para la cebolla haz lo mismo, tomate tu tiempo y caramelízala con AOVE y agua hasta que esté melosa.

  4. En un bol mezcla el agua, la leche y unas gotas de limón, mezcla con las harinas y el bicarbonato hasta que se cree una masa homogénea (puede ser que necesites más líquido, la textura tiene que ser líquida).

  5. Añade al bol las patatas y la cebolla y a hacer la tortilla. Vuelve a verter un par de cucharadas de aceite, calienta y vierte la mezcla. Baja a fuego medio, y deja cocinar la tortilla unos 5-6 minutos. Ayúdate de un plato para dar la vuelta a la tortilla y cocina el otro lado.