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Cinnamon rolls veganos
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Cinnamon Rolls Veganos

Cómo preparar los famosos cinnamon rolls sin huevos ni lácteos

Tiempo elaboración 1 hora 40 minutos
Tiempo 30 minutos
Raciones 10 rolls

Ingredientes

Masa

  • 3 tazas harina de fuerza
  • 1 cda harina de maíz
  • 1 taza bebida vegetal (yo utilicé leche de soja sin azúcar)
  • 1/2 cdta vinagre de manzana
  • 9 gr. levadura seca
  • 3 cda AOVE
  • 3-4 cda panela o azúcar de coco (puedes añadir más si quieres que sea más dulce)
  • 1/4 cdta sal

Relleno

  • 1/4 taza panela o azúcar de coco
  • 3 cda AOVE
  • 2 cda canela
  • 1 cda zumo de naranja

Glaseado

  • 1/4 taza AOVE
  • 1/4 taza sirope de agave o arce
  • 1 cda zumo de naranja

Instrucciones

  1. En primer lugar vamos a preparar la masa del cinnamon roll. Como siempre, lo primero que tienes que hacer es calentar la leche de soja -debe estar templada- mezclarla con el AOVE y unas gotas de vinagre de manzana. Cuando esté tibia añade la levadura y deja la mezcla en reposo durante 5 minutos.

  2. Añade a un bol grande la harina de fuerza y mézclala con la cucharada de harina de maíz., la panela y la sal . Haz un agujero en medio y ve agregando la bebida templada poco a poco mientras vas moviendo con una espátula o cucharada de madera.

    Luego deja la cucharada y empieza a amasar con tus propias manos, al principio estará pegajosa, pero a medida que se van integrando los ingredientes la masa quedará más manejable. Vuelva la masa sobre una superficie limpia y amasa solo un par de minutos.

  3. Transfiere la bola a un recipiente limpio y deja reposar una hora (dependerá de la temperatura de tu casa) hasta que la masa doble su tamaño.

  4. Mientras la masa dobla su tamaño, mezcla en un bol los ingredientes del relleno. La textura debe ser parecida a la de un jarabe. Reserva.

  5. Añade harina encima de la superficie y una vez la masa haya aumentado su tamaño, vuélcala encima y dale una forma rectangular. Extiende el relleno en toda la superficie y enrolla la masa. Corta el rulo resultante en 9-10 trozos iguales y colócalas en una bandeja para horno. Vuelve a tapar la bandeja y deja que repose otros 30 minutos la masa -volverás a ver que aumenta el tamaño-.

  6. Precalienta el horno 180º y ve preparando tu glaseado. Antes de meter los cinnamon rolls en el horno dale una capa al glaseado -no lo utilices todo, te irá haciendo falta para ir hidratando la masa-.

  7. El tiempo de horneado serán unos 25-30 minutos. A los 10 minutos de estar en el horno la bandeja, ábrelo y añade una nueva capa de glaseado. Espera 10 minutos y repite el proceso. Para la última capa espera solo 5 minutos. Deja 5 minutos más y comprueba con un palito que está todo listo. Deja enfríar antes de servir.