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como hacer pan de leche
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Pan de Leche Vegano

Aprende a hacer Pan de Leche Vegano

Tiempo elaboración 2 horas 15 minutos
Tiempo 30 minutos

Ingredientes

  • 350 gr. harina de fuerza
  • 3/4 taza leche de soja sin azúcar
  • 1/4 taza leche de coco
  • 1 cda panela (opcional)
  • 7 gr. levadura seca
  • 1 cdta. sal
  • 1 cdta. extracto de vainilla
  • 1/4 taza AOVE
  • 1 cda. agua
  • 1 cda. sirope de agave

TangzHong

  • 3 cda. leche de soja sin azúcar
  • 3 cda. agua
  • 2 cda. harina de fuerza

Instrucciones

  1. Vierte los ingredientes del Tangz Hong en una cazuela a fuego medio y calienta sin dejar de remover. Deja la mezcla en el fuego hasta que la consistencia sea parecida a la de una papilla. Aparta la cazuela del fuego y deja que se enfríe.

  2. Mientras, calienta ligeramente la leche hasta que esté tibia, no caliente, de lo contrario matará la levadura y corromperá el pan de leche. Añade la levadura y deja reposar unos 10 minutos. Si quieres endulzar la mezcla, añade aquí la cucharada de panela.

  3. Pon la harina en un tazón grande, mezcla con sal y vainilla. Haz un agujero en el medio y añade la mezcla de tangz hong, la leche con levadura, leche de coco, y aceite. Mezcla y amasa hasta que la masa esté suave, y no demasiado pegajosa. Amasa durante 8-10 minutos.

  4. Vierte la masa en un bol limpio y cúbrelo con una trapo. Deja reposar 1-2 horas hasta que la masa se doble al menos en tamaño. Pasado ese tiempo coge de nuevo la masa y vuelve a amasarla unos minutos. Forma 6 bolas del mismo tamaño y peso y colócalas en un molde para horno (previamente engrasado) una detrás de otra en línea. Vuelve a tapar el molde y deja que repose otra media hora para que vuelva a doblar su tamaño.

  5. Precalienta el horno a 200º. Mezcla 1 cucharada de agave y 1 cucharada de agua y pinta el pan antes de meter al horno. Guarda lo que sobre para luego.

  6. Hornea a 200º durante 15 minutos, luego baja la temperatura a 170º y hornea otros 15 minutos. Cuando el pan esté listo y dorado sácalo. Vuelve a pintar el pan con la mezcla de agua y agave. Deja reposar 5 minutos en el molde antes de pasarlo a una rejilla.