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como preparar un salteado de lombarda
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Salteado de Lombarda, Manzana y Nueces

Un plato completo, rico y muy ligero.

Ingredientes

  • 1/2 col lombarda
  • 1 cebolla roja picada
  • 1/2 taza agua
  • 1 cda vinagre de arroz o manzana
  • 1 manzana picada
  • 1/2 taza nueces
  • 1 cda aceite de oliva virgen extra
  • Sal al gusto
  • 1/2 cdta comino

Instrucciones

  1. Corta tu media lombarda por la mitad y seguidamente empieza a trocearla en juliana. Lávala y sécala bien. Pela y corta la cebolla en trocitos y también la manzana y reserva.

  2. Calienta una sartén grande con una cucharada de aceite de oliva. Añade la cebolla y cocina hasta que empiece a transparentar. 

  3. A continuación añade la lombarda y remueve -no te asustes por el volumen de la lombarda, a medida que se vaya cocinando menguará-. Pasado unos minutos añade el agua, el vinagre, la sal y el comino. Baja a fuego medio-bajo y deja cocinar una media hora, moviendo de vez en cuando. Pasado ese tiempo añade la manzana y deja que todo se cocine unos 10 minutos. 

  4. Sirve la lombarda caliente o fría y añade nueces troceadas.

Notas

Este salteado puedes guardarlo en la nevera hasta 4-5 días.