Buñuelos de Coliflor
Deliciosa y sencilla receta de buñuelos de coliflor
Ingredientes
- 1/2 coliflor
- 2 dientes de ajo asados
- 3 cda harina de garbanzo
- 3 cda agua
- 50 gr. harina de sarraceno
- Un chorrito de zumo de limón
- 1 cda aceite
- 1 cda perejil fresco
- 1/2 cdta curry
- 1/2 cdta comino
- 1/2 cdta bicarbonato
- Sal al gusto
- Harina de sarraceno para rebozar
Instrucciones
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Tritura la coliflor con tu trituradora o procesadora. La textura tiene que quedar parecida a la del arroz.
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Vuelca la coliflor triturada en un bol grande y añade el resto de ingredientes. Asegúrate de mezclar todo bien.
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Guarda la masa en la nevera 1 hora. Pasado ese tiempo, ayúdate de una cuchara y crea bolas del mismo tamaño. Añade harina de sarraceno en un bol pequeño y reboza las bolitas.
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Calienta una sartén con un chorrito de aceite. Cuando esté muy caliente, baja el fuego a fuego medio y añade los buñuelos. Con paciencia dóralas con paciencia.
Notas
La cantidad de aceite depende a la hora de freír los buñuelos depende ti. En mi caso prefiero utilizar menos aceite, una buena sartén y tener paciencia.