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Buñuelos de Coliflor

Deliciosa y sencilla receta de buñuelos de coliflor

Tiempo elaboración 1 hora
Tiempo 15 minutos
Total 1 hora 15 minutos
Raciones 16 buñuelos

Ingredientes

  • 1/2 coliflor
  • 2 dientes de ajo asados
  • 3 cda harina de garbanzo
  • 3 cda agua
  • 50 gr. harina de sarraceno
  • Un chorrito de zumo de limón
  • 1 cda aceite
  • 1 cda perejil fresco
  • 1/2 cdta curry
  • 1/2 cdta comino
  • 1/2 cdta bicarbonato
  • Sal al gusto
  • Harina de sarraceno para rebozar

Instrucciones

  1. Tritura la coliflor con tu trituradora o procesadora. La textura tiene que quedar parecida a la del arroz. 

  2. Vuelca la coliflor triturada en un bol grande y añade el resto de ingredientes. Asegúrate de mezclar todo bien.

  3. Guarda la masa en la nevera 1 hora. Pasado ese tiempo, ayúdate de una cuchara y crea bolas del mismo tamaño. Añade harina de sarraceno en un bol pequeño y reboza las bolitas.

  4. Calienta una sartén con un chorrito de aceite. Cuando esté muy caliente, baja el fuego a fuego medio y añade los buñuelos. Con paciencia dóralas con paciencia. 

Notas

La cantidad de aceite depende a la hora de freír los buñuelos depende ti. En mi caso prefiero utilizar menos aceite, una buena sartén y tener paciencia.