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Hummus con Ajo Negro

Una receta básica para tener siempre a mano. Ideal como snack o para acompañar a tus platos principales.

Tiempo elaboración 5 minutos
Tiempo 5 minutos
Total 10 minutos

Ingredientes

  • 1 taza garbanzos cocidos
  • Zumo de medio limón
  • 2 cda tahini tostado
  • 1 diente de ajo negro
  • 1 cdta pimentón
  • 1/2 cdta comino
  • 2-3 cda agua
  • Sal al gusto
  • 1 cda aceite de oliva virgen extra

Para servir

  • Sésamo negro, pimentón y AOVE

Instrucciones

  1. Si no utilizas garbanzos de bote, deja tus garbanzos en remojo la noche anterior a cocerlos. Lávalos bien, llena una olla suficiente agua y cuando esté hirviendo, añade los garbanzos. 

  2. Deja los garbanzos cocer durante 1 hora y media o hasta que estén tiernos. Déjalos enfriar antes de utilizar.

  3. Añade todos los ingredientes a tu procesadora o batidora y bate hasta que se cree una pasta homogénea. Si ves que la textura es demasiado espesa, puedes añadir más agua.

  4. Sirve con un chorrito de aceite, pimentón y semillas de sésamo.

Notas

Si utilizas garbanzos de bote, asegúrate que sean bajos en sal.