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Tarta de Navidad Clásica con Chocolate

Deliciosa y simple tarta para estas fiestas.

Ingredientes

  • 2 huevos de lino (ver notas)
  • 1 taza harina de avena sin gluten
  • 1 taza harina de almendras
  • 1/2 taza harina de sarraceno
  • 2 cdta levadura
  • 1 cdta canela
  • 1 cdta jengibre
  • 1 vaina de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 1 plátano
  • 7-8 dátiles medjool
  • 1 1/3 taza leche de almendras sin azúcar
  • 1/3 taza aceite de coco
  • 1/4 taza sirope de agave

Cobertura

  • 1 tableta chocolate picante vegano
  • 2-3 cda aceite de coco

Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 170º. Prepara el huevo de lino. En un bol pequeño, mezcla el lino molido y el agua tibia. Deja reposar durante 3-5 minutos para espesar.

  2. Mientras engrasa tu molde para tarta con un poco de aceite de coco y harina. 

  3. En un bol grande mezcla todos los ingredientes secos. Añade a tu procesadora o batidora, el plátano, la leche de almendras, el aceite de coco, el sirope de agave y los dátiles y mezcla hasta que quede suave. 

  4. Combina la mezcla húmeda con la seca, agrega los huevos de lino y mezcle bien.

  5. Vierte la masa en tu molde y hornea durante 50-60 minutos, hasta que la tarta empiece a dorarse y el palito salga limpio. Saca del horno y deja enfriar antes de añadir la cobertura.

  6. En una cazuela derrite la tableta de chocolate a fuego bajo con 2-3 cucharadas de aceite de coco. Cuando esté lista y la tarta fría, añade la cobertura.

  7. Deja 20 minutos reposar a temperatura ambiente antes de servir.

Notas

1 huevo de lino: mezcla una cucharada de lino molido con 3 de agua y deja reposar 10 minutos.