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Leche frita vegana

Tiempo elaboración 15 minutos
Tiempo 15 minutos
Raciones 9

Ingredientes

  • 2 tazas bebida vegetal de soja sin azúcar
  • ½ taza maicena
  • Cáscara de limón
  • 1 rama de canela
  • ¼ taza panela o azúcar de coco

Para rebozar

  • 6 cda harina de garbanzo
  • 6 cda agua
  • Harina trigo/arroz
  • Mezcla de panela y canela para cobertura

Instrucciones

  1. Coloca 1 taza de bebida en un cazo junto con la canela, la panela y la cáscara de limón. Calienta y cuando empiece a hervir, apaga el fuego y deja que repose (con tapa) durante 10 minutos para que coja el regusto del limón y la canela. Disuelve la maicena con el resto de la bebida vegetal fría y reserva.

  2. Quita la cáscara de limón y la canela del cazo, enciende el fuego y calienta la bebida a fuego lento. Añade el resto de bebida vegetal y combina. Mueve constantemente hasta que la mezcla comience a espesar.

  3. Engrasa un molde con un poco de AOVE y añade la mezcla. Deja enfríar entre 1 hora y media o dos. Necesitamos que la mezcla se solidifique antes de seguir.

  4. Corta cada trozo y pásalo por la mezcla de huevo de garbanzo y luego harina. Calienta una sartén con AOVE y cuando esté bien caliente fríe por cada lado. Cuando lo tengas pasa cada trozo por canela y panela.