Go Back

Tiramisú vegano

Tiempo elaboración 10 minutos
Tiempo 30 minutos
Raciones 4 personas

Ingredientes

Mascarpone

  • 1 taza anacardos en remojo (al menos 4 horas)
  • 1 lata leche de coco (en nevera la noche anterior)
  • 1/2 taza bebida vegetal de soja sin azúcar
  • 1 cdta extracto de vainilla
  • 1 cda cacao en polvo
  • 2 cda sirope de agave

Bizcocho

  • 1 taza harina de avena sin gluten
  • 1/4 taza harina de arroz
  • 1/4 taza panela
  • 1 cdta bicarbonato
  • 1/4 cdta sal
  • 1/2 taza bebida vegetal
  • 1/2 plátano maduro
  • 1 cda AOVE

Café

  • 4 expresos
  • 2 cda licor café (opcional)

Cacao

  • Cacao en polvo

Instrucciones

Bizcocho

  1. Precalienta el horno a 180ºC. En un bol mezcla los ingredientes secos juntos. En otro bol mezcla los ingredientes líquidos. Mezcla ambos ingredientes hasta tener una masa. Extiende la masa en un molde alargado y prepara una capa no demasiado gruesa, para poder hacer rebanadas. Hornea durante 20 minutos, hasta que la superficie esté dorada. Deja que el bizcocho se enfríe en rejilla y luego corta en forma del recipiente donde vayas a montar el tiramisú.

Mascarpone

  1. Primero montamos el mascarpone. Añade primero a tu trituradora los ingredientes del mascarpone (menos la leche de coco), mezcla que tengas una mezcla homogénea. Reserva. Abre la lata de leche de coco fría, separa la crema de coco del agua y añádela a un recipiente. Bate la crema con unas varillas hasta que se monte una especie de nata. Ahora ve incorporando la mezcla a la nata y ve montando el mascarpone con las varillas. Guarda en nevera.

Montaje

  1. Prepara los cafés y mezcla con licor, si es que fueras a utilizar.

  2. Coloca un trozo de bizcocho en el fondo de tu recipiente, báñalo con café. Extiende una capa de mascarpone. Luego coloca encima otro trozo de bizcocho, vuelve a bañarlo de café y extiende una última capa de mascarpone. Para finalizar espolvorea cacao por toda la superficie. Repite.