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Queso untable con harina de garbanzo

Tiempo elaboración 5 minutos
Tiempo 5 minutos
Raciones 1 queso

Ingredientes

  • 1 taza harina de garbanzo
  • ½ taza levadura nutricional
  • 1 cdta pimentón
  • 1 cdta cúrcuma y pimienta opcional
  • 1 cdta sal
  • 2 cdta vinagre
  • 2 taza agua
  • 2 cda AOVE o alguna crema de fruto seco o semillas: tahini, crema de anacardos, almendras…

Instrucciones

  1. Coloca en un bol la harina de garbanzo, la levadura nutricional, el pimentón, la curcuma y la sal. Combinamos. Ve añadiendo poco a poco 1 taza de agua y las dos cucharaditas de vinagre y combina.

  2. Vierte el resto del agua en una cazuela y deja que hierva. Luego añade la mezcla de harina y el tahin o crema de anacardos. Baja el fuego a fuego medio y me moviendo la mezcla sin parar durante unos 4-5 minutos, hasta que espese.

  3. Enfría la mezcla a temperatura ambiente y luego viértela en un molde. Deja que se enfríe en nevera durante un par de horas. A medida que pase el tiempo irá perdiendo agua, es normal.

  4. Desmolda el queso sobre un plato o tabla y sirve. Guarda en nevera en un recipiente hermético durante un par de semanas.