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Pumpkin Bread

Tiempo elaboración 50 minutos

Ingredientes

  • 1 taza harina de avena (ver notas)
  • 1 taza harina de trigo sarraceno (ver notas)
  • 2 cda harina de arroz (opcional)
  • 1 cdta levadura química
  • 1 cdta bicarbonato
  • 1 cdta pumpkin spice pie o canela
  • 1 taza puré de calabaza
  • 2 huevos de lino (2 cda de lino molido + 6 de agua)
  • 1 taza bebida vegetal
  • 2-3 gotas vinagre manzana
  • 1/3 taza AOVE
  • 6 dátiles o endulzante al gusto

Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 180º. Añade a tu bebida vegetal con unas gotas de vinagre de manzana y deja reposar 10 min. Haz lo mismo con el lino molido y el agua.

  2. Mezcla en un bol todos los ingredientes secos. Por otro añade los ingredientes húmedos a tu procesadora añadiendo también los dátiles si es el endulzante que vas a utilizar. Combina. 

  3. Vierte la mezcla en los ingredientes secos junto con el huevo de lino y mezcla hasta que tengas la masa. Vierte el resultado en tu molde. Hornea durante 40-45 minutos. Deja enfriar en rejilla antes de comer.