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Mousse de Mango Lassi

Raciones 3 raciones

Ingredientes

  • 1 taza anacardos en remojo durante 6 horas
  • 1/2 taza agua
  • 1 cápsula de probióticos acidophilus +40
  • Un par de cucharadas de zumo de limón o lima
  • 1 mango
  • 1/3 taza proteína vegana sabor vainilla (opcional)
  • 1/2 cdta cardamomo
  • Una pizca de sal

Instrucciones

  1. Primero vamos con la crema de anacardos fermentados. Para ello ten en remojo los anacardos durante al menos 6 horas. Luego escurre y añádelos a tu procesadora junto con el agua. Procesa hasta que tengas una pasta homogénea.

  2. Cuando lo tengas listo vierte el contenido en un tarro de cristal, añade la cápsula de probiótico e integra todo con ayuda de una cuchara de madera. Tapa el tarro con una tela o gasa, no lo cierres del todo. Deja fermentar entre 12-24 horas (dependerá de la temperatura que haga en casa).

  3. Al día siguiente añade todos los ingredientes a tu procesadora y bate hasta que quede una textura muy suave.

  4. Sirve con flakes de coco y menta.