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Sopa de Aguacate y Pico de Gallo

Raciones 2 raciones

Ingredientes

  • 4 tazas espinacas
  • 2 aguacates maduros
  • 2 tazas agua
  • 1 diente ajo
  • Zumo medio limóon
  • 2-3 cda AOVE
  • 2 cda yogur soja
  • Sal al gusto

Pico de gallo

  • 1 tomate cortado a daditos
  • 1 pimiento verde pequeño cortado finamente
  • 1/2 cebolla cortada finamente
  • 2-3 chiles cortados finamente
  • Cilantro fresco picado
  • Zumo de media lima
  • 3 cda AOVE
  • Sal al gusto

Instrucciones

  1. Para el pico de gallo, corta todos los vegetales y adereza. Para preparar la sopa, añade todos los ingredientes a tu procesadora hasta que se combinen por completo. Guarda la sopa en recipientes y refrigera para tomarla en frío.

  2. Antes de comer añade pico de gallo.