Añade los ingredientes secos a un bol y combina. Añade el AOVE y poco a poco el agua, vuelve a combinar. Con tus manos ve masajeando la masa -si ves que está muy seca añade más de agua, si por el contrario ves que está muy húmeda y pegajosa añade harina-. Cuando tengas la masa lista, tápala y guárdala en la nevera 30 min.

Para el relleno, simplemente procesa todos los ingredientes. Reserva.

Saca la masa y pártela en dos. Colócala en una superficie lisa y con ayuda de un rodillo ve amasando hasta conseguir una capa lo más fina y alargada posible. Pártela por la mitad. Extiende la primera capa al kit, dale forma, añade el relleno y tapa con la otra capa. Pasa el rodillo y extrae tus ravioli. Repite el proceso con la masa restante.

Calienta un cazo con agua y sal y añade la primera tanda cuando empiece a hervir y cocina 4min. Sirve con AOVE, pimienta y levadura nutricional.