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Helado vegano de Coco y Arándanos

Ingredientes

  • 2 latas leche de coco (400 ml)
  • 1 taza arándanos frescos o congelados
  • 1/4 taza sirope a elegir (o endulzante que prefieras)
  • 1 cda aceite de coco.
  • Un chorrito de zumo de limón

Instrucciones

  1. Combina todos los ingredientes hasta que obtengas una mezcla homogénea y sin grumos. Vierte la mezcla en cubiteras y tápalas bien para evitar que se cree hielo (si tu cubitera no tiene tapa puedes utilizar papel film por ejemplo) y guárdalas en el congelador durante 4-8 horas.

  2. Saca los cubitos del congelador y deja que se descongelen un rato, luego desmolda y añádelos a la procesadora de nuevo para volver a triturarlos. Vierte la mezcla en un molde y vuelve a meterlo en el congelador.

  3. Sácalo del congelador un rato antes de comer.