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Rollitos Vietnamitas con Salsa de Cacahuete

Raciones 2

Ingredientes

  • 5-6 Obleas de arroz
  • Hoja verde: kale, espinacas, rúcula.
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento amarillo
  • 2-3 rabanitos
  • 1 remolacha
  • Unas hojas de menta o hierbabuena
  • Semillas de sésamo
  • Germinados

Marinado de tofu

  • 100 gr tofu
  • 2 cda salsa de soja o tamari

Salsa de cacahuete y soja

  • 3 cda salsa de soja o tamari
  • 2 cda cacahuete
  • 1 cdta bebida vegetal

Instrucciones

  1. Escurre bien el tofu y córtalo en bastones. Déjalo marinar con un par de cucharadas de salsa de soja o tamari.

  2. Corta tus vegetales y prepara el resto de ingredientes.

  3. Calienta un plato hondo con agua y sumerge las hojas de arroz para hidratarlas. Pasado unos segundos se harán manejables. Extiende una en una superficie lisa y coloca todos los ingredientes en el centro, dejando los lados libres.

  4. Dobla la hoja de arroz una vez sobre tus ingredientes y haz un pliegue hacia dentro en cada lado para cerrarlo. Sigue enrollando hasta que quede cerrado del todo.

  5. Añade a un bol los ingredientes de la salsa y combina. Sirve con los rollitos.