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Ratatouille

Ingredientes

  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • 1 pimiento grande rojo
  • 2 tomates
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2/3 taza salsa de tomate
  • Hierbas aromáticas que tengas por casa
  • AOVE
  • Sal al gusto

Instrucciones

  1. Añade cebolla picada y ajo a una sartén con un poco AOVE y cocina hasta que empiece a transparentar. Luego añade el pimiento rojo y cocina otros 5 minutos. Por último añade la salsa de tomate y deja 5-8 min a fuego medio.

  2. Precalienta el horno a 180º. Ve lavando el resto de ingredientes y cortándolos con una mandolina o procesadora en láminas del mismo grosor.

  3. Una vez tengas lista la base del plato, añádela a una sartén o fuente apta para horno. A continuación, ve formando una corona con tus verduras laminadas (desliza para ver cómo hacerlo).

  4. Cuando lo tengas, añade a un bol pequeño, AOVE, hierbas aromáticas, y un poquito de vinagre balsámico si quieres. Agrega sal a las verduras y luego báñalas con la mezcla.

  5. Hornea 1 hora a 180º con la fuente o sartén tapada con aluminio o papel de horno. Luego retíralo, sube a 190º y deja otros 15 minutos.