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Espinacas cremosas con bechamel

Tiempo elaboración 5 minutos
Tiempo 15 minutos
Raciones 3 raciones

Ingredientes

  • 50 gr. harina Puedes utilizar trigo o arroz si tienes intolerancia al gluten.
  • 500 ml. bebida vegetal que quieras: almendras, soja, avena...
  • 3-4 cda AOVE
  • Sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
  • 500 gr. espinacas
  • 2 dientes de ajo

Instrucciones

  1. Calienta una sartén antiadherente con el AOVE. Cuando esté caliente añade la harina y mueve hasta que se tueste, esto te llevará un par de minutos. 

  2. Baja el fuego a fuego medio y ve añadiendo la bebida vegetal poco a poco sin parar de remover la mezcla, así evitarás que se forme grumos. La cantidad de bebida vegetal dependerá de la consistencia que busques de la bechamel -más líquida o espesa- pero ten en cuenta que una vez que se enfríe se espesará. 

  3. No pares de mover la bechamel hasta que tenga la consistencia deseada. Si quedan grumos puedes pasarla por la batidora. 

  4. Calienta otra sartén y dora unos ajitos, a continuación añade las espinacas y saltea hasta que todo se integre. Añade ahora la bechamel y mezcla. Sirve calentito.

  5. También puedes ir un paso más y verter la mezcla en una fuente y gratinarla en el horno junto con un poco de queso vegano por encima!