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Crema de guisantes y espinacas

Tiempo elaboración 5 minutos
Tiempo 15 minutos
Raciones 3 raciones

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 taza guisantes frescos o congelados
  • 2 manojos grandes espinacas
  • 1 puñadito de cilantro
  • 1 cda zumo de lima o limón
  • 2 tazas caldo de verduras
  • 1/2 taza leche de coco (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  1. Calienta una cacerola con un chorrito de aceite y la cebolla. Pasados unos minutos añade el ajo y cocina 2-3 minutos.

  2. Por último, añade todos los ingredientes -menos la cucharada de lima y la leche de coco si la utilizas- y deja todo que se haga a fuego medio 12-15 minutos.

  3. Cuando lo tengas listo viértelo todo en tu procesadora con una cucharada de zumo de lima o limón -incorpora ahora si quieres la leche de coco para darle cremosidad- y bate. Sirve con tus toppings favoritos.