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Galletas de Brownie sin gluten

Tiempo elaboración 10 minutos
Tiempo 10 minutos
Raciones 14 galletas

Ingredientes

  • 1/2 taza harina de trigo sarraceno (ver notas)
  • 1/2 taza harina de avena sin gluten (ver notas)
  • 3 cucharadas harina de arroz o de coco (ver notas)
  • 1/3 taza panela o azúcar de coco
  • 1/2 taza cacao puro desgrasado
  • 1 cdta bicarbonato
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 taza

    bebida vegetal templada

  • Unas gotas vinagre de manzana
  • 1/3 taza aceite de coco o AOVE

Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 180º. Añade el vinagre de manzana a tu bebida vegetal y deja que repose unos minutos.

  2. En un bol grande mezcla todos los ingredientes secos, asegúrate de tamizar bien los ingredientes y que no haya trozos de cacao o panela duros. Cuando lo tengas, añade la bebida vegetal y el aceite de coco. Mezcla pero no sobremezcles, simplemente integra los ingredientes y haz una bola.

  3. Vierte la bola sobre una lámina antiadherente o papel de horno con un poco d harina y vierte la masa. Ayudándote de otro trozo de papel pasa el rodillo y extiéndela sobre la superficie. Con ayuda de un cortador de galletas o un vaso al revés, ve cortando la masa con la forma deseada.

  4. Coloca cada galleta en una bandeja para horno preparada con papel pergamino o lámina antiadherente, colócalas con una separación entre ellas -suelen expandirse un poco-. Hornea durante 10-12 minutos.

  5. Sácalas del horno, deja enfríar en rejilla antes de comer. Puedes guardarlas durante 5-7 días en un tarro hermético.

Notas

Si no tienes problemas con el gluten puedes utilizar 1 taza de harina de espelta o harina de trigo integral.