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Pan de Maíz y Tomate Seco a la sartén

Tiempo elaboración 20 minutos
Tiempo 25 minutos

Ingredientes

  • 1 taza harina de maíz
  • 1 taza harina de espelta o sarraceno
  • 2 huevos de lino (ver notas)
  • 1/4 taza panela
  • 1 cdta sal
  • 1 cdta bicarbonato
  • 1/3 taza AOVE
  • 1 1/4 taza bebida vegetal a tu elección
  • Tomate seco y tomillo fresco

Instrucciones

  1. Prepara tus huevos de lino mezclando 2 cucharadas de lino molidas con 6 de agua. Deja reposar por 10 minutos.En un bol grande añade los ingredientes secos en un bol y mezcla. En otro bol mezcla los ingredientes húmedos junto con los huevos de lino. 

  2. Añade ahora la mezcla húmeda a la seca y combina (ojo procura no sobremezclar para que la mezcla quede más esponjosa).Deja la masa reposar durante 10 minutos antes de verter en la sartén.

  3. Precalienta el horno a 180º y engrasa tu sartén con AOVE. Cuando esté el horno listo, vierte la masa en la sartén y hornea durante 20-25 minutos. Sirve cuando esté complementa frío.

Notas

Te recuerdo que para preparar un huevo de lino necesitas mezclar 1 cucharada de lino molida con 3 de agua. Para preparar dos huevos necesitas 2 cucharadas de lino molidas y 6 de agua.