Go Back

Estofado de Setas Bourguignon

Tiempo elaboración 5 minutos
Tiempo 20 minutos
Raciones 2 raciones

Ingredientes

  • 250 gr champiñones
  • 1 zanahoria grande
  • 1/2 cebolla morada grande
  • 2 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 1/2 taza de vino tinto
  • 1 1/2 taza de caldo de verduras
  • 1 cda harina de maíz
  • 1-2 cda tomate seco
  • Tomillo fresco
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  1. Lava los champiñones y reserva. Luego córtalos finamente y deja algunos enteros. Corta finamente la cebolla, los dientes de ajo y la zanahoria.

  2. Calienta un poco de aceite en una cazuela pocha la cebolla con el ajo y cuando estén pochadas añade la zanahoria. Deja cocinar todo 5 minutos y luego añade los champiñones. Saltea todo a fuego medio-alto unos minutos y añade la harina de maíz.

  3. Añade el vino, el caldo de verduras y las hojas de laurel. Deja que hierva durante un par de minutos. Sal pimienta, añade el tomate cherry y el tomillo y baja el fuego a fuego medio-bajo. Tapa la cazuela y deja cocinar unos 20 minutos.

  4. Sirve con puré de patatas casero.