Crema de coliflor vegana

Crema de Coliflor con Garbanzos Salteados

Tiempo elaboración 5 minutos
Tiempo 40 minutos

Ingredientes

  • 1 colifor
  • 1 puerro
  • 1-2 patatas -según tamaño-
  • 2 dientes de ajo
  • 3 tazas caldo de verduras
  • 1 taza bebida vegetal (ver notas)
  • 1 cdta comino
  • 1/4 cdta cúrcuma
  • 1/8 cdta pimienta
  • Sal al gusto
  • AOVE
  • Garbanzos salteados con pimentón

Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 200º. Corta la coliflor en dados, añade un poco de sal, pimienta y AOVE y hornea durante 40 minutos hasta que esté dorada. 

  2. Calienta una olla con un poco de AOVE, añade primero el puerro y los dientes de ajo, y saltea a fuego medio durante 5 minutos hasta que esté transparente. Luego añade la patata y el caldo de verduras, tu bebida vegetal y las especias. Cocina durante 20 minutos, hasta que la patata esté tierna. 

  3. Vierte el contenido en tu procesadora o batidora, junto con la coliflor asada y bate hasta que tengas una crema homogénea y sin grumos. 

  4. Sirve con garbanzos salteados y un toque de AOVE.

Notas

Puedes utilizar tu bebida vegetal o si quieres un extra de cremosidad, utilizar bebida vegetal especial para cocinar.