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Barritas energéticas de Mijo inflado

Un perfecto snack energético pre-workout, alcalinizante y lleno de vitaminas!

Tiempo elaboración 5 minutos
Tiempo 10 minutos
Total 15 minutos
Raciones 16 raciones

Ingredientes

  • 1 taza dátiles medjool (unos 10)
  • 1 taza mijo inflado
  • 1 cda aceite de coco
  • 1/4 taza mix semillas (calabaza, girasol, chia)
  • 1 cda crema de almendras (o de otro tipo)

Cobertura

  • 2 cda aceite de coco
  • 2 cda crema de cacao y cacahuete (opcional)
  • 2 cda cacao puro en polvo
  • 1/4 taza leche de almendras
  • Coco rallado

Instrucciones

  1. Vierte los dátiles, junto la crema de almendras y el aceite de coco en tu procesadora hasta que obtengas una masa. Añade ahora la mezcla de frutos secos y semillas y dale un par de toquecitos, cuidado con pasarte y crear una pasta demasiado unificada (queremos que haya tropezones en nuestras barritas). Vierte la mezcla en un bol y añade el mijo, mezcla todo bien.

  2. Vierte la mezcla en una bandeja preparada con papel de horno. Crea una base plana y guárdala en el frigorífico mientras preparas la cobertura.

  3. En una cazuela pequeña añade los ingredientes de tu cobertura y caliéntalos a fuego medio-bajo hasta que se integren. Saca la bandeja del frigorífico y añade la cobertura de chocolate. Si lo deseas puedes añadir coco por encima.

  4. Vuelve a guardarlo todo en el frigorífico y déjalo toda la noche. Si tienes prisa congela durante una hora, corta y sirve. Guárdalo en un recipiente hermético puedes disfrutar de estas barritas durante un mes.