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Sopa de Tomate, Hinojo y Albahaca

Sopa fácil, cremosa y deliciosa de tomate con un toque de albahaca.

Tiempo elaboración 10 minutos
Tiempo 10 minutos
Total 20 minutos

Ingredientes

  • 1 1/2 taza salsa de tomate casera
  • 1/2 hinojo picado
  • 1/2 lata crema de coco
  • 1/2 taza anacardos
  • 1 cebolla picada
  • 1 diente de ajo
  • 1 puñado de albahaca
  • 1 cda aceite de oliva virgen extra
  • 1 taza agua
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  1. Calienta una cacerola con un chorrito de aceite y pocha la cebolla. Cuando la cebolla empiece a transparentar, añade el ajo y cocina un par de minutos. 

  2. Ahora añade el resto de ingredientes, cuando empiece a hervir, baja el fuego a fuego medio y deja cocinar unos 8-10 minutos.

  3. Cuando lo tengas listo viértelo todo en tu procesadora y bate hasta que obtengas todos los ingredientes se hayan triturado bien y tengas una sopa sin grumos.

  4. Sírvela caliente con un chorrito de aceite y unas hojas de albahaca.