Pastel de patata vegano

Pasteles de Patata

Deliciosos y facilísimos pastelitos de patata, veganos y con pocos ingredientes.

Tiempo elaboración 15 minutos
Tiempo 10 minutos
Cocción de las patatas 1 hora
Raciones 9 raciones

Ingredientes

  • 2 patatas medianas cocidas
  • 1 huevo de lino (ver notas)
  • 1/4 taza levadura nutricional
  • 1 cebolla morada pequeña
  • 1/4 taza harina sarraceno (u otra que tengas por casa)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil picado fresco
  • AOVE para la sartén

Instrucciones

  1. Calienta una olla con agua y añade las patatas. Hazles unos pequeños cortes para que se cuezan antes. Hiérvelas hasta que estén tiernas y deja enfriar.

  2. Prepara tu huevo de lino y deja reposar por 10 minutos. Corta la cebolla finamente y póchala en una sartén con un poco de AOVE hasta que esté transparente.

  3. Mientras pela las patatas y aplástalas hasta que tengas un textura parecida al puré. Añade ahora el lino, la levadura nutricional, la cebolla, la harina, el perejil picado y salpimienta. Mezcla todo hasta que tengas una masa homogénea.

  4. Con ayuda de tus manos dale forma a los pastelitos y colócalos en un plato. Calienta una sartén con un poco de AOVE y cuando esté bien calienta pasa los pastelitos unos 5-8 minutos por un lado hasta que estén dorados y un par de minutos por el otro.

Notas

Para preparar el huevo de lino recuerda mezclar una cucharada de lino molido con 3 de agua.