crema de zanahoria y puerro

Crema de Lenteja Roja y Puerro

Una crema picante y deliciosa, ideal para cualquier ocasión.

Tiempo elaboración 10 minutos
Tiempo 20 minutos
Total 30 minutos
Raciones 3

Ingredientes

  • 1 1/2 taza lenteja roja
  • 2 puerros
  • 1 diente de ajo
  • 1 trozo jengibre fresco
  • 1 cdta cúrcuma, pimienta negra, comino y pimentón picante
  • 500 ml caldo de verduras
  • 1 chorrito leche de coco

Instrucciones

  1. Calienta una cacerola con un chorrito de aceite y pocha los puerros.

  2. Cuando el puerro empiece a transparentar, añade el ajo, el jengibre y las especias y remueve un par de minutos. Luego añade la lenteja roja y cocina 5 minutos. 

  3. Ahora, añade el caldo de verduras y el chorrito de leche de coco. Tapa la cacerola. Deja todo que se haga a fuego medio durante 15-20, hasta que la lenteja esté blandita.

  4. Cuando lo tengas listo viértelo todo en tu procesadora y bate. 

  5. Deja enfriar, añade los chips de zanahoria, el puerro horneado, hojas de menta y las semillas negras de sésamo.

  6. Añade tus toppings: chips de zanahoria, hilos de puerro horneado, hojas de menta y semillas de sésamo.