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![Estofado vegano de primavera (V-GF) 🌿.
Si habéis estado atentos a mis stories la última hora he cocinado para vosotros un delicioso estofado vegano perfecto para hacer estos días. Esta receta es MUY ESPECIAL para mí 💓es una versión de la que hace mi madre, que a su vez le enseñó mi abuela. Es uno de esos platos que me teletransportan mi casa y saben a hogar 🏠.
Aprovechando que @lecreuset_es ha organizado una serie de showcookings #yomequedoencasa , y he tenido la suerte de poder cocinar para vosotros, la he seleccionado con todo mi CORAZÓN.
Os dejo la receta por aquí y si queréis ver el paso a paso lo tenéis recién salido de la cocina en mis stories [lo dejaré en destacados por si queréis hacerlo esta semana].
.
¿Qué necesitas? 4-5 raciones:
✨1 cebolla y 2 dientes de ajo.
✨8-10 champiñones.
✨3 zanahorias, 2 patatas y 1 taza de guisantes.
✨1/3 taza de tomate.
✨1 chorrito de vino para cocinar (opcional).
✨2 tazas de caldo de verduras y 2 tazas de agua.
✨1 taza de soja texturizada.
✨1 cucharada de pimentón, 1 cucharada de perejil, 2 hojas de laurel, sal y pimienta al gusto.
✨AOVE.
🌿Calienta una olla con 1 chorrito de AOVE y añade la cebolla bien picadita.
Cuando empiece a transparentar añade los dientes de ajo picados y deja que todo se cocine 3-4 minutos a fuego medio.
🌿 Pela, limpia y corta las zanahorias y la patata y añádelas a la olla y saltea 5 minutos junto al vino tinto o un chorrito de agua.
🌿 Añade ahora: los champiñones laminados, salsa de tomate, agua y caldo de verduras junto con el pimentón, perejil, sal al gusto y hojas de laurel. Tapa la olla y deja que todo se cocine a fuego medio durante 20 minutos.
🌿Mientras todo se va cocinando, hidrata la soja texturizada. Añádela a un bol junto con agua –que cubra el agua la soja- y deja que repose durante 10 minutos.
🌿Abre la olla y añade por último los guisantes y la soja texturizada. Deja cocinar 10 minutos más. Prueba y corrige la sal si fuera necesario. Sirve caliente.
🌿 Puedes guardarlo en nevera durante 5 días o bien congelarlo.](http://scontent-mad1-1.cdninstagram.com/v/t51.2885-15/e35/c0.180.1440.1440a/s320x320/90509600_520090761987257_589056019236166370_n.jpg?_nc_ht=scontent-mad1-1.cdninstagram.com&_nc_cat=105&_nc_ohc=pn--f1nXqr8AX-vD8du&oh=a176921f7c65be9a55b9f2952597464d&oe=5EA773DF "Estofado vegano de primavera (V-GF) 🌿.
Si habéis estado atentos a mis stories la última hora he cocinado para vosotros un delicioso estofado vegano perfecto para hacer estos días. Esta receta es MUY ESPECIAL para mí 💓es una versión de la que hace mi madre, que a su vez le enseñó mi abuela. Es uno de esos platos que me teletransportan mi casa y saben a hogar 🏠.
Aprovechando que @lecreuset_es ha organizado una serie de showcookings #yomequedoencasa , y he tenido la suerte de poder cocinar para vosotros, la he seleccionado con todo mi CORAZÓN.
Os dejo la receta por aquí y si queréis ver el paso a paso lo tenéis recién salido de la cocina en mis stories [lo dejaré en destacados por si queréis hacerlo esta semana].
.
¿Qué necesitas? 4-5 raciones:
✨1 cebolla y 2 dientes de ajo.
✨8-10 champiñones.
✨3 zanahorias, 2 patatas y 1 taza de guisantes.
✨1/3 taza de tomate.
✨1 chorrito de vino para cocinar (opcional).
✨2 tazas de caldo de verduras y 2 tazas de agua.
✨1 taza de soja texturizada.
✨1 cucharada de pimentón, 1 cucharada de perejil, 2 hojas de laurel, sal y pimienta al gusto.
✨AOVE.
🌿Calienta una olla con 1 chorrito de AOVE y añade la cebolla bien picadita.
Cuando empiece a transparentar añade los dientes de ajo picados y deja que todo se cocine 3-4 minutos a fuego medio.
🌿 Pela, limpia y corta las zanahorias y la patata y añádelas a la olla y saltea 5 minutos junto al vino tinto o un chorrito de agua.
🌿 Añade ahora: los champiñones laminados, salsa de tomate, agua y caldo de verduras junto con el pimentón, perejil, sal al gusto y hojas de laurel. Tapa la olla y deja que todo se cocine a fuego medio durante 20 minutos.
🌿Mientras todo se va cocinando, hidrata la soja texturizada. Añádela a un bol junto con agua –que cubra el agua la soja- y deja que repose durante 10 minutos.
🌿Abre la olla y añade por último los guisantes y la soja texturizada. Deja cocinar 10 minutos más. Prueba y corrige la sal si fuera necesario. Sirve caliente.
🌿 Puedes guardarlo en nevera durante 5 días o bien congelarlo.")
![Después del reto #masamadrechallenge ¿no pensarías que esto iba a quedar ahí no? No tendría sentido enseñaros a preparar MM para luego no seguir y poder aprender a hacer pan. Por eso Amanda @escuela.thegreenfuel y yo hemos pasado a la acción con #panmasamadrechallenge , preparando unas recetas en vídeo para enseñaros todo el proceso. La de ella con gluten, la mía sin gluten.
Sé que puede dar pereza empezar a preparar una masa madre. Eso de estar 5 días pendiente de algo puede ser tedioso, ¿lo bueno? que si la cuidas la MM te servirá para mucho, mucho, mucho tiempo. Años incluso. Y que cada vez que quieras hacer un pan delicioso estará ahí esperándote para ayudarte. Simplemente tendrás que cuidarla y mimarla, como el que riega una planta.
Hoy ambas compartimos nuestros vídeos para que te pongas manos a la obra. Tienes toda la receta en mi web para siempre junto con el post de cómo hacer masa madre, por si aún no te has lanzado con nosotras y quieres empezar hoy [LINK BIO y STORIES].](http://scontent-mad1-1.cdninstagram.com/v/t51.2885-15/e35/p320x320/90232820_200998754523348_1126260455588895371_n.jpg?_nc_ht=scontent-mad1-1.cdninstagram.com&_nc_cat=100&_nc_ohc=q6J1Lx7gBlwAX9g3vmh&oh=26386081cbcdf96dcafb9c944444f878&oe=5E8165E9 "Después del reto #masamadrechallenge ¿no pensarías que esto iba a quedar ahí no? No tendría sentido enseñaros a preparar MM para luego no seguir y poder aprender a hacer pan. Por eso Amanda @escuela.thegreenfuel y yo hemos pasado a la acción con #panmasamadrechallenge , preparando unas recetas en vídeo para enseñaros todo el proceso. La de ella con gluten, la mía sin gluten.
Sé que puede dar pereza empezar a preparar una masa madre. Eso de estar 5 días pendiente de algo puede ser tedioso, ¿lo bueno? que si la cuidas la MM te servirá para mucho, mucho, mucho tiempo. Años incluso. Y que cada vez que quieras hacer un pan delicioso estará ahí esperándote para ayudarte. Simplemente tendrás que cuidarla y mimarla, como el que riega una planta.
Hoy ambas compartimos nuestros vídeos para que te pongas manos a la obra. Tienes toda la receta en mi web para siempre junto con el post de cómo hacer masa madre, por si aún no te has lanzado con nosotras y quieres empezar hoy [LINK BIO y STORIES].")
![Salsa Alfredo de Coliflor - ¡¡MENOS 30 MINUTOS!!- (V-GF) 🌿.
[👉🏻Guardate esta receta]
Esta receta ya os la enseñé hace unas semanas. Ayer me quedaba media coliflor y fue destinada para un plato de pasta. Algo sencillo, rápido y con pocos ingredientes. Es perfecta para acompañar a tus platos de pasta estos días! Puedes hacerla y guardarla en la nevera o congelarla. Si no eres fan de la coliflor te prometo que te va a encantarán y que tiene un sabor brutal.
💓 Tienes el paso a paso en mis stories destacados ¡Feliz día!
.
¿Qué necesitas?
✨ Media coliflor grande (unas 5-6 tazas de flores de coliflor).
✨ 2 dientes de ajo.
✨ 1/2 taza de anacardos picados.
✨ 1 cucharada de AOVE.
✨ 1/2 taza de bebida vegetal.
✨ 1 taza de agua.
✨ Sal y pimienta al gusto.
🌿 Cuece las flores de coliflor con agua durante 10-15 minutos hasta que estén bien tiernas. Mientras calienta una sartén saltea con 1 cucharada de AOVE los dientes de ajo y cuando estén dorados reserva. 🌿 Escurre la coliflor y añade a tu procesadora junto con 1 taza de agua, tu bebida vegetal, los anacardos, los dientes de ajo salteados sal y pimienta.
🌿 Procesa hasta que quede una salsa sin grumos. Lista para servir!
🌿 Puedes guardarla en la nevera durante 3-4 días o si lo prefieres puedes congelarla.](http://scontent-mad1-1.cdninstagram.com/v/t51.2885-15/e35/c0.180.1440.1440a/s320x320/90091712_217018999356153_3973044523083876629_n.jpg?_nc_ht=scontent-mad1-1.cdninstagram.com&_nc_cat=109&_nc_ohc=diZQ6wH4yn8AX-BOIfm&oh=c7fd1c3d7c86e385c76e728208116b2b&oe=5EA76FC1 "Salsa Alfredo de Coliflor - ¡¡MENOS 30 MINUTOS!!- (V-GF) 🌿.
[👉🏻Guardate esta receta]
Esta receta ya os la enseñé hace unas semanas. Ayer me quedaba media coliflor y fue destinada para un plato de pasta. Algo sencillo, rápido y con pocos ingredientes. Es perfecta para acompañar a tus platos de pasta estos días! Puedes hacerla y guardarla en la nevera o congelarla. Si no eres fan de la coliflor te prometo que te va a encantarán y que tiene un sabor brutal.
💓 Tienes el paso a paso en mis stories destacados ¡Feliz día!
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¿Qué necesitas?
✨ Media coliflor grande (unas 5-6 tazas de flores de coliflor).
✨ 2 dientes de ajo.
✨ 1/2 taza de anacardos picados.
✨ 1 cucharada de AOVE.
✨ 1/2 taza de bebida vegetal.
✨ 1 taza de agua.
✨ Sal y pimienta al gusto.
🌿 Cuece las flores de coliflor con agua durante 10-15 minutos hasta que estén bien tiernas. Mientras calienta una sartén saltea con 1 cucharada de AOVE los dientes de ajo y cuando estén dorados reserva. 🌿 Escurre la coliflor y añade a tu procesadora junto con 1 taza de agua, tu bebida vegetal, los anacardos, los dientes de ajo salteados sal y pimienta.
🌿 Procesa hasta que quede una salsa sin grumos. Lista para servir!
🌿 Puedes guardarla en la nevera durante 3-4 días o si lo prefieres puedes congelarla.")