Tarta de manzana vegana y sin gluten

• 

Soy una apasionada de la tarta de manzana, para mí es el POSTRE por excelencia. Este vicio me viene de mi madre que estoy segura de que si tuviera que elegir su comida favorita sería esta. En la web puedes encontrar otra receta de manzana y calabacín muy ligera, pero hoy quería traerte una alternativa sin gluten.

Esta tarta no tiene nada que envidiar a la que puedes encontrar en el mejor restaurante. Es casera, no es nada difícil de hacer y encima si la acompañas con mi nuevo helado de vainilla -sin plátano- un auténtica maravilla.

• 

Para realizar esta masa necesitarás una combinación de tres harinas: almendras, arroz o coco y sarraceno. Sé que este paso puede parecer un poco pesado, pero el combinar harinas para una receta sin gluten es éxito asegurado ya que cada una cumple una función diferente.
Si sueles realizar repostería de este tipo estarás familiarizado con los preparados sin gluten, que no dejan de ser una combinación como la que te propongo.

• 

Para la masa puedes utilizar manzana cruda, pero si la asas y la usas a modo de compota potenciarás su sabor.
Si solo quieres utilizar manzanas para la masa te aconsejo asar dos, si no tienes ganas o tiempo, puedes utilizar una y un plátano maduro.

• 

Para sustituir el huevo vuelvo a tirar de semillas de lino molidas con agua, que junto con la compota de manzana o el plátano maduro, son algunas de las mejores opciones. Si quieres conocer todas las maneras de sustituir huevo en la cocina vegana en esta web puedes encontrar un artículo donde hablo sobre el tema.

• 

Y como sé que lo mejor de leer recetas es empezar a prepararlas, no me enrollo más y te dejo el paso a paso. Espero que la disfrutes tanto como nosotros en casa.