Oooooyyyyy, oyyyyyyy, OOOOOYYYYYY. Prepárate porque esto te va a encantar. Un queso vegano hecho con avena, como lo lees, CON A-V-E-N-A.
Fácil, riquísimo y sirve para un montón de cosas. La textura queda genial y es perfecta para untar o gratinar.
¿Qué ingredientes te hacen falta? Pues no muchos y bastante comunes en la cocina vegana:
– Copos de avena sin gluten (puedes utilizar copos de sarraceno pero el sabor quizás sea más intenso).
– Limón y agua.
– Aceite de oliva virgen extra.
– Maicena (Si quieres que quede una textura más dura puedes añadir más maicena a la mezcla).
– Levadura nutricional.
– Cúrcuma, pimienta y sal.
Voy a parar aquí para volver a explicar qué es la levadura nutricional. Esta levadura es inactiva y proviene del hongo Saccharomyces cerevisiae. Este se cultiva en la melaza de la remolacha azucarera o en la melaza de la caña. Luego se fermenta y se seca. Su sabor recuerda a queso y nuez moscada, y es muy interesante su valor nutricional ya que contiene proteínas y vitaminas del grupo B entre ellas B12.
La bebida de avena la tenemos que hacer casera ya que buscamos una bebida más concentrada que la comercial y con una textura bastante espesa.
Una vez lista la calentamos con el resto de ingredientes en una cazuela. Hazlo a fuego medio y sin parar de remover para evitar grumos. Al cabo de unos minutos verás que la mezcla espesa y en 4-5 minutos conseguirás una consistencia cremosa y chiclosa.
En ese momento puedes añadir el queso a un molde y dejar enfríar antes de guardar.
Enserio, esta receta ha revolucionado las redes, puedes ver el vídeo en mi perfil de instagram o pinterest para que veas LO FÁCIL QUE ES.
Si buscas otras alternativas de queso vegano:
– Queso de almendras.
– Salsa de coliflor al queso.
– Queso de semillas de girasol.
– Queso parmesano vegano.
– Queso untable de garbanzos.
– Mozzarella vegana 5 ingredientes.
– Queso cheddar untable.
– Queso vegano de anacardos fácil.

Queso de avena fácil
Ingredientes
- 1 taza avena sin glute
- tazas agua
- 1 chorrito de limón
- 1 cda AOVE
- 2 cda levadura nutricional
- 3 cda maicena disuelta en agua fría
- Cúrcuma con pimienta y sal
Instrucciones
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Deja en reposo la avena con el agua durante al 30 minutos o 10 en agua caliente. Luego tritura todo junto y filtra con un trapo o una bolsa para hacer bebida vegetal. Tiene que quedar muy concentrada. Recuerda no tirar la pulpa de la avena porque puedes añadirla a más recetas incluso convertirla en overnight oats instantáneas.
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Disuelve la maicena con un chorrito de agua. Luego añade la bebida a un cazo y mezcla AOVE, limón, levadura nutricional, sal y cúrcuma. Pon el cazo a calentar y cuando esté la mezcla caliente añade la maicena. Sigue removiendo hasta que espese.
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Cuando lo tengas listo vierte el resultado en un molde y deja enfriar. Puedes usarlo para untar, gratinar ¡lo que quieras!
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Aguanta en la nevera durante 1 semana en la nevera o un poquito más.
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