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Pastel de guisantes y patata

3 de abril de 2022

  • pastel de guisantes y verduras

Qué ganas tenía de veganizar esta receta británica, un delicioso pastel de guisantes y soja texturizada cubierto de parmientier de patatas y quesito.

Un plato super completo y nutritivo, ideal para añadir diferentes verduras como los guisantes BIO de IBSA ¿te animas a preparlo?

  • pastel de patata y guisantes

Esta receta tradicional británica consiste en un guiso de carne cubierta con puré de patatas y queso. Un plato muy completo y nutritivo, ideal para añadir diferentes verduras como estos guisante. En esta versión utilizamos soja texturizada como fuente proteica en lugar de la tradicional carne de cordero o ternera, siendo mucho más ligera al tiempo que deliciosa.

  • pastel de papa vegano soja texturizada

¿Quieres ver la receta en vídeo? Puedes hacerlo en instagram o en pinterest.
Si buscas más inspiración con patatas en la web puede echar un vistazo a las siguientes:
– Pastelitos de patata.
– Gofres de patata.
– Causa limeña vegana.
– Las mejores patatas al horno.

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Pastel de guisantes y patata

Tiempo elaboración 15 minutos
Tiempo 10 minutos
Raciones 6 personas

Ingredientes

  • 1 taza soja texturizada en remojo
  • cebolla
  • 1 zanahoria
  • taza guisantes
  • 2 cda salsa de tomate
  • 1 tazas caldo de verduras
  • Sal y tomillo al gusto

Parmetier

  • 2 patatas cocidas
  • 2 cda AOVE
  • 50 ml bebida vegetal sin azúcar
  • 2 cda levadura nutricional
  • Sal al gusto

Servir

  • Queso rallado vegano

Instrucciones

  1. Hidrata la soja en el caldo de verduras y deja reposar mientras haces el sofrito. Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia y añade la cebolla picada. Deja que se cocine unos minutos, hasta que quede transparente. Añade entonces la zanahoria. Cocina todo junto 10 minutos a fuego medio, hasta que quede tierno.

  2. Incorpora los guisantes, el concentrado de tomate, el tomillo, salpimenta al gusto y añade la soja texturizada junto con el caldo de verduras. Cocina todo junto 10 minutos más o hasta que el caldo de verduras quede casi absorbido por completo por la soja texturizada.

  3. En un cuenco aparte añade las patatas cocidas con el resto de ingredientes y machácalas hasta obtener una textura cremosa. En una fuente, añade en la base el salteado con guisantes IBSA y por encima cubre con el puré de patatas que has preparado. Puedes ayudarte de un tenedor para distribuirlo. Añade finalmente el queso rallado y gratina en el horno 10 minutos a 200ºC.

Filed Under: Cenas, Gluten Free, Platos principales, Vegan

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