Seguro que eres fan de la pasta -y quién no- por eso antes de que acabe la temporada de setas quería presentarte una receta deliciosa y que me recuerda a uno de mis viajes por Italia, país que amo profundamente y del que he aprendido mucho sobre cómo cocinar rico con poco.
La Pasta alla Boscaiola es uno de los platos más típicos del otoño en Italia. Boscaiola significa “leñadora” y la receta está inspirada en sabores del bosque y suele utilizarse hongos, sin duda uno de los productos de la temporada.
He aprendido de los italianos que para preparar un plato gourmet no hacen falta muchos ingredientes, pero si de calidad. Con una buena pasta, productos frescos como la seta y el tomillo y un poco de aceite de oliva extra tienes un platazo en menos de 15 minutos.
Yo he usado estos tagliatelle nido de @pastagarofaloes y madre mía, son exquisitos. Esa pasta es originaria de Gragnano, conocida como la “Città della pasta”. Ahí es ná.
Tienen la certificación de calidad IGP, calidad SUPERIOR y solo tiene dos ingredientes: sémola de trigo y agua.
Échale un vistazo al vídeo o el paso a paso en pinterest.
Más recetas para pasta:
– Tagliatelle con pesto rojo.
– Queso parmesano vegano.
– Salsa alfredo vegana con coliflor.
– Fusilli de garbanzos.
Pasta alla Boscaiola
Ingredientes
- Tagliatelle nido (Nº 90-2) @pastagarofaloes
- 4 dientes de ajo
- 250 gr setas shiitake
- Tomillo fresco
- Sal y pimienta al gusto
- 1 chorro de limón
- AOVE
Instrucciones
-
Cocina la pasta en agua hirviendo durante 7 minutos para que quede al dente. Mientras que la pasta se hace, calienta una sartén con AOVE. Pica finamente los dientes de ajo y cuando el aceite esté caliente dóralos durante 1 minuto. Añade las setas laminadas, el tomillo, salpimienta y cocina un par de minutos hasta que las setas estén tiernas. Añade un chorro de limón a la sartén y reserva.
-
Divide la pasta en diferentes platos, añade las setas, y la salsa que queda en la sartén con toda la esencia del ajo y el tomillo. Sirve un poco más de pimienta al servir.
Deja una respuesta