Si te gustaron las pakoras o la socca, agárrate los machos porque te traigo otra propuesta genial #zerowaste para preparar un almuerzo o cena llena de verduras.
Esta maravilla se la vi hacer a @thefoodietakesflisht que tiene recetas veganas asiáticas increÍbles.
Estos pancakes coreanos -también llamados Yachay Jeon- son un limpia neveras, y como siempre 100% personalizables.
Una de las cosas que más me gustan de este tipo de recetas es que no entienden de estación ni temporada. Yo en mi caso he tirado de verduras de temporada como: hinojo, zanahoria, calabacín, pimiento y cebolla. Pero tú utiliza las que tengas a mano en este momento.
Las verduras me gusta cortarlas en juliana para encontrármelas casi enteras en el pancake. Una vez listas simplemente preparo la masa con harina, las añado y las echo a la sartén.
Si quieres y para añadir un toque de color puedes incorporar a la mezcla cúrcuma con pimienta.
En mi perfil de instagram o el de pinterest puedes encontrar la receta en vídeo.
Si quieres más recetas parecidas:
– Muffins salados de aprovechamiento.
– Patatas a la importancia.
– Nuggets de garbanzos.
– Falafel de lentejas 5 ingredientes.
Pancakes vegetales coreanos
Ingredientes
- 2/3 taza harina de trigo integral
- 2/3 taza agua
- 1 cdta levadura química
- 1 cda maicena
- Sal al gusto
- 1 zanahoria
- 1 trozo de calabacín
- 1/2 hinojo
- 1 trozo de pimiento
- 1/2 cebolla morada
Instrucciones
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Añade a un bol la harina y la levadura. Disuelve la maicena en un vaso con un chorrito de agua. Ve incorporando el agua restante al bol con harina poco a poco para que la masa no forme grumos. Luego añade la maicena y vuelva a mezclar. La masa debe de ser espesa.
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Corta los vegetales en bastones, pica el repollo y corta la cebolla en juliana. Añade todo a la masa. Calienta una sartén antiadherente con AOVE y cuando esté bien caliente vierte la masa. Cocina durante 4 minutos a fuego medio y dale la vuelta. Dora la otra cara del pancake.
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Corta el pancake y sirve con salsa de soja.
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