¿Conoces el pak choi? Es una col asiática que cada día es más común encontrar en nuestros mercados. Hoy he querido traer una receta muy sencilla por si acaso te la encuentras por ahí, quieres probarla y no sabes qué hacer con ella.
Es una crucífera como la coliflor, el brócoli, el repollo o el romenesco. Su sabor en crudo te puede recordar a la endibia, pero una vez que se cocina se suaviza y nos puede llegar a recordar al sabor de la espinaca.
Además es de cocción rápida, por lo que en 10 minutos podemos preparar un rico salteado y comérnosla al dente, aún crujiente. Ten en cuenta que no se lleva bien con las largas cocciones, por lo que es perfecta si tienes prisa y quieres comer algo rico y nutritivo. Si quieres probar a añadirla a sopas, ramen u otros platos calientes añádela en los minutos finales del cocinado.
Ah! Y es muy rica en vitamina C, A, K y vitaminas del grupo B. WIN-WIN.
Este salteado simplemente lleva ajo, chalota, chile en polvo, salsa de soja y AOVE. Y te prometo que el resultado te va a encantar.
Así que ya sabes, la próxima vez que te encuentres pak choi por ahí anímate y cómprala.
¡Ah! Se me olvidaba finalmente a la sartén le añadí un poquito de tofu salteado que tenía en la nevera. Almuerzo saludable en 10 minutos.
¿Buscas más inspiración saludable?
– Coliflor asada con mostaza.
– Sopa toscana con judías y kale.
– Tofu crujiente en 10 minutos.
– Guiso de alubias en 20 minutos.
Pak Choi en 10 minutos
Ingredientes
- 1 pak choi grande o dos pequeños
- 3 dientes de ajo
- 1 chalota
- 2 cda salsa de soja o tamari
- AOVE para la sartén
- Flakes de chili
- Tofu salteado opcional
Instrucciones
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Lava el pak choi y sécalo bien. Primero corta la base con cuidado. Parte la col por la mitad, luego en cuartos.
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Pica bien el ajo y la cebolla. Calienta una sartén grande con un poco de AOVE y saltea hasta que transparente la cebolla. A continuación añade el pak choi con la salsa de soja. Luego añade otro chorrito de AOVE. Saltea durante 7-8 minutos.
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Para terminar puedes añadir flakes de chili y tofu previamente salteado.
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