ESTA RECETA SÍ QUE ES PARA GUARDAR DE VERDAD.
¿Y si te digo que este queso solo tiene 5 ingredientes y ninguno de ellos es anacardo?
Es muy muy fácil de preparar y el resultado es realmente delicioso. ¡MUY LOCO! Ha sido la sensación de la casa y de las redes y no es para menos, cuando te cuente cómo hacerla querrás ponerte manos a la obra.
Para empezar los ingredientes son: leche de coco, levadura nutricional, agua o caldo de verduras, maicena, agar-agar y sal.
Por si no estás familiarizado con alguno de los ingredientes te cuento.
– Levadura nutricional: no pienses en levadura ya que es un tipo de levadura inactiva que se utiliza como enriquecedor por su toque a “quesito”. No es de extrañar que durante mucho tiempo hemos utilizado este ingrediente para darle sabor a nuestras comidas.
Se obtiene a partir de la fermentación de la melaza de azúcar de caña o de remolacha, rica en vitaminas, minerales y fibra, aporta proteínas así que ya ves, una joya.
– Agar-agar: es un extracto de algas con capacidad gelificante, por lo que la consideramos una gelatina vegetal. Perfecta para que nuestra mozzarella tenga consistencia.
¿Qué más tienes que saber de este queso?
– Si no te gusta el coco, te diré que no tiene mucho sabor a coco así que te animo a probar. Si lo prefieres puedes probar con una bebida alta en grasa como anacardos por ejemplo.
– Puedes sustituir la maicena por alguna fécula como patata o tapioca, también por kuzu o arrumuz.
– Dura en la nevera unos 6 días.
– Puedes fundirlo y añadirlo a tus platos sin problema: pizza, lasaña, sandwich…
– Queda fenomenal simplemente con pan.
– Puedes añadirle alguna hierba aromática para potenciar su sabor.
Para que veas lo fácil que es y compruebes que no te miento, te dejo un video:
Puedes encontrar otras recetas de untables:
– Meze.
– Trío de hummus.
– 3 salsas: pesto, veganesa y muhammara.
Mozzarella vegana 5 ingredientes
Ingredientes
- 1 lata leche coco
- 2 cda levadura nutricional
- 2 cda agar agar
- 3 cda maicena
- Una pizca de sal
- 1/4 taza caldo de verdura o agua
- 1/4 taza agua (para mezclar con la maicena)
Instrucciones
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Calienta la leche de coco y el caldo de verduras en una cazuela y combina. Cuando esté caliente añade la levadura nutricional, el agar agar y la sal. Cocina durante 5 minutos moviendo constantemente.
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Disuelve la maicena con el agua y añádela a la cazuela, cocina otros 5 minutos sin dejar de remover. Bate todo junto para que no queden grumos y enmolda. Deja enfriar antes de meter en la nevera. Refrigera unas 6 horas antes de desmoldar.
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¡Guarda en nevera durante 1 semana y disfruta!
Hola Beatriz, la lata de leche de coco de que medida? Por q vi que hay de varios tamaños, tambien en botella y en cartón.
Espero tu repuesta para probar tu receta!😉
Hola Kari, la leche de coco mejor de lata, estilo full fat, de 400 ml.
Muchas gracias por escribir!