ESPECTACULAR. Siempre me ha gustado la salsa de mojo picón, pero hasta hoy no la había probado a hacer con los vegetales asados. ¿El resultado? Una auténtica locura.
El mojo es una receta conocía y popular en canarias, es una de sus salsas más famosa. Normalmente se sirve con papas arrugás pero va genial para infinidad de combos no solo papas. Confía en mí.
¿Cuáles son las ventajas de hacerlo con los vegetales asados?
Para mi principalmente son dos. La primera es que se potencian los sabores.
Prueba a asar cualquier tipo de vegetal, sus sabores se concentran, se endulzan, se tuestan ligeramente y los convierte en vegetales irresistibles. Además en muchas ocasiones los vuelve mucho más digeribles.
La segunda es que ayudan a conservar las verduras durante más tiempo. Si tienes verduras en casa que necesitan ser cocinadas con urgencias, mételas al horno y gánale unos días.
Si quieres hacer la receta y no se te ocurren más combinaciones te dejo unas cuantas:
– Con las hortalizas asadas adquiere ese sabor umami (delicioso) que multiplica las sensaciones.
– Una salsa que combina con todo: patatas, burgers, vegetales asados…
No hay excusa, ¡se prepara en 5 minutos!
En instagram te he dejado un vídeo para que veas qué fácil es prepararla.
Te dejo además otras recetas de salsas por si buscas inspiración:
– Salsa barbacoa.
– Salsa Tzatziki.
– Tres salsa: pesto, veganesa y muhammara.
– Salsa alfredo de coliflor.
Mojo Picón
Ingredientes
- 1 pimiento rojo asado
- 2 tomates asados
- 1/2 cabeza de ajo asada
- 1 cda pimentón
- 1/2 cdta cayena
- 1/2 cdta comino
- 1 cdta sal
- 2 cda vinagre
- 1/4 taza AOVE
Instrucciones
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Añade todos los ingredientes (menos el AOVE) al vaso de tu batidora y tritura. Añade el aceite y emulsiona la salsa triturando de nuevo.
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Sirve con tus patatas o disfruta de ella en cualquier plato. Guarda en un tarro hermético en la nevera durante toda la semana!
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