Para inaugurar que estamos oficialmente en invierno, un plato bien caliente de alubias y en tan solo 20 minutos.
Con lo que había en la nevera hemos preparado este plato tan reconfortante y lo hemos acompañado con pan casero de cúrcuma que teníamos en el congelador
Los ingredientes que tenía por ahí eran: alubias cocidas, zanahoria, patata, cebolla, ajo y caldo de verduras con algunas especias. Suena fácil ¿no? Pues lo es.
Las ventajas de tener legumbres cocidas siempre a mano es que te plantas en menos de media hora con un plato reconfortante, nutritivo y lleno de sabor. Además de que este tipo de recetas salen como ves muy económicas.
Esta es una de esas recetas que nunca fallan y que siempre triunfan. Si te gusta el cuchareo más tradicional que no te falten alubias y pimenton en casa.
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Guiso de Alubias en 20 minutos
Ingredientes
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 zanahorias
- 1 patata
- 2 taza alubias cocidas
- 1 cdta pimentón picante o dulce
- 1 cda levadura nutricional
- 2 taza caldo de verduras
- Perejil fresco
- Sal al gusto
- AOVE
Instrucciones
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Calienta una olla con AOVE. Saltea la cebolla picada y cuando empiece a transparentar añade el ajo, la patata chascada y la zanahoria y cocina un par de minutos.
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Añade el resto de ingredientes y cocina 20 minutos. Sirve calentito.
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