Este comienzo de año te lo voy a poner fácil si has decidido cuidarte. Este guiso garbanzos especiados se prepara en 15 minutos -siempre y cuando tengas los garbanzos cocidos-. Nada de ingredientes raros ni procesos tediosos.
Es una comida ideal para cualquier día y los puedes acompañar con mijo, cous cous, arroz… lo que tú quieras y tengas a mano. También podrías acompañarlos de una buena ensalada, pero como sé que muchas veces en pleno invierno es lo último que apetece, te doy otras alternativas.
Como puedes ver simplemente te hacen falta un puñado de ingredientes para la salsa: pimiento rojo, cebolla, ajo, jengibre, especias, un poquito de vinagre de manzana y salsa de tomate o harissa.
La salsa se prepara en crudo y luego se vierte en una sartén junto con los garbanzos. ¡Listo!
Te prometo que está espectacular y requiere esfuerzo 0. En casa lo probamos a hacer un día que solo teníamos restos en la nevera inspirándonos en una receta con lentejas de Minimalist Baker. Nos gustó tanto que la repetimos a menudo.
Ahora te comparto la receta, porque de verdad de la buena que es una de esas que te sacan de un apuro en cualquier ocasión. Si te falta alguna especia prueba y elige la que tengas por casa, como siempre ¡hazla tuya!
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Garbanzos especiados en 15 minutos
Ingredientes
- 2 taza garbanzos cocidos
- 1 pimiento rojo pequeño
- 1 cebolla
- 1-2 dientes de ajo
- 1 trocito de jengibre fresco
- 3-4 cda salsa de tomate o harissa
- 1 cdta cúrcuma y pimienta
- 1 cdta pimentón dulce o picante
- 1 cdta semillas de comino o comino en polvo
- 1 cdta semillas de cilantro
- 2 cdtas vinagre de manzana
- Perejil o cilantro fresco
Instrucciones
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Vierte todos los ingredientes en tu batidora y procesa hasta que tengas una pasta homogénea.
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Calienta una sartén con un poquito de AOVE y añade los garbanzos cocidos, cocina durante unos minutos y luego vierte la salsa. Baja el fuego a fuego medio y deja que se cocine todo junto durante 10-12 minutos. Los últimos minutos añade un poco de perejil o cilantro picado.
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Sirve con tu acompañamiento favorito.
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