Estas no son unas galletas cualquiera, tienen un sabor muuuuuyyyy especial, y es que el ingrediente principal es el ¡aguacate! ¿Qué me dices? ¿te atreves a probarlas?

Recuerdo el momento en el que que abrí la nevera y vi que quedaba medio aguacate, lo primero que se me vino a la cabeza fue hacer unas galletas. Lo sé, es raro, pero me encanta experimentar cuando tengo oportunidad. Tengo que reconocer que no daba mucho por el invento… pero cuando salieron del horno, SORPRESA.

No solo me gustó el sabor, si no la textura y esa forma de galleta fea. Creo que duraron aproximadamente una tarde en casa, porque todo el que pasó por la cocina cogió una.

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Galletas de Aguacate

Nunca te imaginarías que hay detrás de estas galletas

Ingredientes

1 taza copos de avena sin gluten
2 cda tahini
2 cda aceite de coco
2 cda sirope de agave
1/2 aguacate
1 pizca de sal
2 huevos de lino
1 cdta canela
1 cdta extracto puro de vainilla

Instrucciones

Precalienta el horno a 175º. Mientras ve preparando los huevos de lino y reserva.
Mezcla el tahini, aceite de coco, sirope de agave y aguacate en tu procesadora hasta que se integre bien.
En un bol grande añade los copos, la sal y la canela.
Es hora de combinar ambos bols, poco a poco, integrando hasta que esté suave. Añade el extracto de vainilla y los huevos de lino y combina.
Prepara una bandeja para hornear galletas (yo utilizo láminas antiadherentes), y ayudándote con una cuchara vierte la mezcla.
Hornea unos 20 minutos, hasta que estén doradas.