Si haces bebidas vegetales en casa, seguramente te hayas preguntado más de una vez cómo aprovechar la pulpa restante. Reciclar los restos de la leche de almendras -por ejemplo- es muy fácil y se pueden hacer infinidad de recetas: harina de almendras, base de pizza, crackers o repostería como estas galletas estilo campurrianas que me he marcado.
Es una receta saludable y de aprovechamiento. Si leíste el post sobre bebidas vegetales en el que te presentaba el eBook para prepararlas en casa, ya sabrás que realizarlas es muy económico, mucho más sostenible y si encima reutilizas los restos mejor aún ¿no?
Antes de reutilizar la pulpa de tu bebida vegetal te aconsejo que te aseguras de que estás escurriendo por completo todo el líquido. En este caso, una vez tengas los restos de las almendras, colócalos en una bandeja, extiéndelos bien y deja secar durante un día -si no la vas a reutilizar inmediatamente puedes guardarla después en la nevera en un tarro hermético-.
Sobre todas las recetas dulces que subo, me gustaría comentarte que las adaptes a tus gustos. Hazla tuya, yo te comparto mi método y mi forma de cocinar. Si tú necesitas utilizar más endulzante, añadir una especia o ajustar los ingredientes a tu despensa, ¡adelante! En mi caso suelo subir recetas donde no abuso de los azúcares o siropes -ya hace mucho que dejé de tomar azúcar, por eso con cualquier cosa multiplica el dulzor por 10-. Te aconsejo que prueba, corrijas y disfrutes haciendo tu propia creación.
Galletas Campurriana Veganas
Cómo reutilizar la pulpa restante de tu leche de almendras
Ingredientes
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1
taza
pulpa de almendras
- 1 huevo de lino o chía (ver notas)
- 1/2 cdta canela
- 1/2 cdta sal
- 1/2 cdta bicarbonato
- 2 cda AOVE
- 3 cda sirope de agave
- 1/3 taza harina de avena
- 2 cda pasas (opcional=
Instrucciones
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Prepara tu huevo de lino molido o chía y deja reposar unos 10 minutos.
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Precalienta el horno a 180º. Mezcla todos los ingredientes en un bol y deja reposar otros 5 minutos.
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Forma tus galletas ayudándote de tus manos y ve colocándolas en una bandeja para horno con tu lámina antiadherente o papel pergamino.
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Hornea durante 15 minutos, abre el horno, dale la vuelta a las galletas y hornea otros 5 minutos.
Notas
Recuerda cómo se hace un huevo de lino: 1 cucharada de huevo de lino molido o chía + 3 cucharadas de agua. Deja en reposo 10 minutos.
Puedes guardar las galletas en un bote hermético para disfrutarlas toda la semana.
Qué buenas!! No se me había ocurrido hacer galletas con lo que queda de hacer bebida vegetal!! Lo probaré!!
Un abrazo,
Celeste – El Blog de Celeste
Tienes que probarlo Celeste! Hay infinidad de cosas que se pueden hacer con la pulpa de almendras! Espero que esta sea la primera de muchas! 😉
Qué ricas!! Buenísima idea para desayunar, y sobre todo, para no desperdiciar.
Karime
Muchas gracias Karime, si que es una forma ideal de aprovechar la pulpa restante. Un beso!
Hola, tienen una pinta estupenda, una pregunta se podría usar harina de almendra, vede la pulpa de almendra y si se usa huevo sería 1. Además de utilizar aceite de oliva se podría sustituir por otra grasa vegetal como de frutos secos o así?
Gracias.
Hola Montse, te voy contestando: Puedes utilizar harina de almendra en vez de pulpa, el huevo sería uno si, y sobre lo último, es mejor utilizar el AOVE a la crema de frutos secos, quedará más esponjoso el resultado.
Gracias por tu interés!
Me encanta! Voy a probar agregar unos chips de choco. Que bueno poder reutilizar la pulpa! Gracias! Te conseguiste una seguidora .
Muchísimas gracias Mai! Cuéntame si llevas a hacerlas y cuéntame qué tal! Un beso!
Buen día Una pregunta qué es Aove gracias
Buenos días Norma, AOVE es Aceite de Oliva Virgen Extra 😉