Esto de aquí es falafel de lentejas, y sí, sabe tan bien como suena. La receta ha conquistado mi corazón, no se necesitan muchos ingredientes y se hace en un periquete.
En casa acompañamos estos pequeños bocados con salsa muhammara y no puede estar más espectacular. Es una opción ideal para llevar contigo al trabajo o para compartir con los amigos.
Si no tienes lentejas puedes probar también con garbanzos y hacer una versión más tradicional. Aunque me gustaría que abrieras tu mente y le dieses una oportunidad. El frescor del cilatro y el perejil hacen de este plato algo diferente, como decía una amiga, este falafel hace que las lentejas parezcan un producto gourmet.
Falafel de lentejas
Una versión diferente del famoso falafel con un toque a hierbas frescas
Ingredientes
- 2 tazas lentejas cocidas
- 1 puñado perejil fresco
- 1 puñado cilantro fresco
- 1 diente de ajo
- 2 cda harina de garbanzo
- 2 cda aceite de oliva
- 1 cda zumo de limón
- 1 cdta comino
- 1 cdta sal
- 1 cdta pimienta negra
Instrucciones
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Prepara todos tus ingredientes. Precalienta el horno a 180º.
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Añade todos los ingredientes a tu procesadora, excepto la harina de garbanzo.
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Dale un par de “toquecitos” para mezclar la masa, la mezcla tiene que tener textura. Luego añade la harina de garbanzo.
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Forma pequeños discos y hornea 20 min.
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