Que se pare el mundo porque hoy te presento la receta definitiva de tiramisú vegano. Si quieres volver a disfrutar de este postre italiano sigue leyendo.
La clave del éxito de esta receta ha sido dar con la tecla definitiva para preparar el queso mascarpone vegano. Después de tener varias recetas testadas y probadas durante años, creo que ya tengo mi favorita.
La clave de este postre reside en la importancia del queso mascarpone. Por eso lo primero que quiero enseñarte es a prepararlo, porque sí, influye muchísimo en el resultado final.
Las claves para prepararlo son:
– Preparar una buena nata. Para ello vamos a utilizar una buena leche de coco en lata, una de calidad. Además debe estar bien fría para que se separe la parte sólida del líquido y permitirnos montar bien la nata de coco.
– Para una cremosidad extra también utilizaremos anacardos crudos en remojo.
– No te preocupes porque el resultado final no sabrá a coco, utilizaremos también bebida vegetal, preferiblemente de soja, por su sabor más neutro.
– Extracto de vainilla, no es obligatorio pero sí recomendable.
– Un poquito de cacao en polvo para añadirle un toque de sabor.
– Por último algún endulzante, con un par de cucharadas será suficiente.
Luego está el bizcocho, en España es común utilizar el de “soletilla” para preparar el tiramisú. Yo hoy te dejaré la receta de uno casero y bien fácil de preparar para que no tengas que comparlo.
No hay que olvidarse del café, ¡ estamos hablando de un postre italiano! Se utiliza expreso recién hecho, si tienes cafetera italiana opta por un café natural, mucho más intenso. Además suele añadirse un poquito de licor tipo amaretto para aromatizarlo. En casa siempre añadíamos un poco de licor café incluso ron para “emborracharlo” un poquito. Pero si quieres omitirlo puedes hacerlo.
Por último el cacao en polvo para el final.
Una vez tienes el mascarpone, el bizcocho y el café listo simplemente tienes que montarlo con gracia y alegría.
Primero una capa de bizcocho que se impregna con café, luego mascarpone, más bizcocho, más café, más mascarpone y cacao en la superficie.
¡A comer!
Ve preparando todos los ingredientes que empezamos.
Si te gusta esta receta no puedes perderte estas otras:
– Galleta Oreo 5 ingredientes.
– Panettone vegano.
– Strudel de manzana 4 ingredientes.
– Brownie sin horno 5 ingredientes.
– Lacitos de chocolate 5 ingredientes.
Tiramisú vegano
Ingredientes
Mascarpone
- 1 taza anacardos en remojo (al menos 4 horas)
- 1 lata leche de coco (en nevera la noche anterior)
- 1/2 taza bebida vegetal de soja sin azúcar
- 1 cdta extracto de vainilla
- 1 cda cacao en polvo
- 2 cda sirope de agave
Bizcocho
- 1 taza harina de avena sin gluten
- 1/4 taza harina de arroz
- 1/4 taza panela
- 1 cdta bicarbonato
- 1/4 cdta sal
- 1/2 taza bebida vegetal
- 1/2 plátano maduro
- 1 cda AOVE
Café
- 4 expresos
- 2 cda licor café (opcional)
Cacao
- Cacao en polvo
Instrucciones
Bizcocho
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Precalienta el horno a 180ºC. En un bol mezcla los ingredientes secos juntos. En otro bol mezcla los ingredientes líquidos. Mezcla ambos ingredientes hasta tener una masa. Extiende la masa en un molde alargado y prepara una capa no demasiado gruesa, para poder hacer rebanadas. Hornea durante 20 minutos, hasta que la superficie esté dorada. Deja que el bizcocho se enfríe en rejilla y luego corta en forma del recipiente donde vayas a montar el tiramisú.
Mascarpone
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Primero montamos el mascarpone. Añade primero a tu trituradora los ingredientes del mascarpone (menos la leche de coco), mezcla que tengas una mezcla homogénea. Reserva. Abre la lata de leche de coco fría, separa la crema de coco del agua y añádela a un recipiente. Bate la crema con unas varillas hasta que se monte una especie de nata. Ahora ve incorporando la mezcla a la nata y ve montando el mascarpone con las varillas. Guarda en nevera.
Montaje
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Prepara los cafés y mezcla con licor, si es que fueras a utilizar.
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Coloca un trozo de bizcocho en el fondo de tu recipiente, báñalo con café. Extiende una capa de mascarpone. Luego coloca encima otro trozo de bizcocho, vuelve a bañarlo de café y extiende una última capa de mascarpone. Para finalizar espolvorea cacao por toda la superficie. Repite.
Hola mucho que es el panela para el bizcocho
Hola Antonio, la panela es el azúcar extraído directamente de la caña de azúcar, sin refinar, ni blanquear.